"Шоб купити зараз гарне вино, потрібно знати господарство, де його виробляють. Є так звані "факіри", творять, що хочуть. "Менше витрат, більше обертів!" - ось гасло багатьох бізнесменів. Нам пощастило з нашими господарями. Вони ставлять, перш за все, якість. Тільки з якістю можна вийти на міжнародний ринок ", - розповідає Ольга Кірсанова з виноробного господарства князя Петра Трубецького.
Ольга Василівна — винороб з 44-річним стажем. Підприємство, де працює, найстарше в Україні. Воно безперестанно виготовляє вино протягом 120 років.
"Культуру пиття ми не знаємо, так як нам її ніхто не викладав. Уявімо, приходить людина в магазин, а перед ним дві пляшки. Етикетки красиві і там, і там. Одна коштує 25 гривень, інша 40 гривень. Придивляється, а на тій, що дешевше, етикетка красивіша. Анотації однакові. Навіщо платити більше? Але має відразу відлякати ціна. Ніколи не буде натуральний продукт, та ще правильно вироблений, коштувати дешево", - продовжує Кірсанова.
Ольга Василівна розкриває легкий спосіб перевірити, чи вино натуральне.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вино можна розбавити яблучним соком
"Якщо ви не допили вино ввечері, вранці побачите легкий серпанок на напої. Ще через день легку цвіль. Це нормально, як для живого продукту", - підкреслює винороб.
Вино буває ординарним і марочним.
"Ординарне вино - це таке, що не бачило витримки. Обробляється холодом. Те, що не бачило бочки. Марочне ж пробуло в бочці не менш півтора року. Для виготовлення винної бочки дубу повинно бути не менше 100 років. І виростати він має в районах, бідних вологою і мінеральними речовинами. Коли такий дуб росте, він не росте, а страждає. Не набирає великих обсягів в діаметрі. Максимум 180-200 сантиметрів. Деревина такого дуба зберігає міцність каменю, зберігаючи при цьому пластичність при обробці", - зазначила Кірсанова.
Під час дегустації вина брати келих потрібно за ніжку.
"Інакше, якщо будете тримати за сам келих, ви напій підігріваєте теплом свого тіла. Коли напій налили, обов'язково похитайте його в келиху. Вино ж було закорковане. Йому спочатку треба дати ковток повітря. Ну, це як людині, яка пробула із зашморгом на горлі. І коли її звільнити, вона спочатку надихатися не зможе. Ось так і з вином, потрібно почекати, поки воно познайомиться з вами, а ви з ним. Тільки після цього можна смакувати. Спочатку в келих суньте не рота, а ніс, і вдихайте цей аромат. От Аліготе, наприклад, викликає асоціації, як ніби ви стоїте на якомусь дикому весняному лузі, а там різнотрав'я", - повчає Кірсанова.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: На фестивалі вина у Мукачевому найкращому виноробові дарують коня
"Столове вино — культурні люди його приймають щодня під час обіду. На худий кінець після обіду. Ні в якому разі замість обіду. Один раз звичайно можна. Шлунок вам пробачить. Другий, хто його знає. Але на третій, шлунок вже сам запитає: "А де закуска? У мене своє кислотне середовище, а ти мені тут ще нове додаєш. Що ж мені тоді переробляти?"
У виноробів часто запитують, чи варто звертати увагу на дату розливу на етикетці.
"Це не обов'язково для вина. Це важливо для будь-якого іншого продукту. Якщо ви купуєте вино, якому через два дні буде рік, воно буде краще, ніж розлите рік тому. Тому що і в пляшці воно продовжує дозрівати і покращувати свої властивості. І ароматичні, і смакові. Якщо прилавок з вином у магазині знаходиться прямо під сонячними променями, або там спека плюс 30 градусів, або навпаки холод великий, таке вино може дати легкий осад. Це випала винна кислота. Але це не змінює його якості", - підсумувала Ольга Василівна.
6 
1
Коментарі
1Сволота занимается рукоблудием в парламентском туалете всей фракцией.
Звертаюсь до модератора!!!!!!!!!!!!!! Загляньте, що у вас робиться в коментарях!!! Таких виразів ще не читав... А люди читають і роблять висновки.Всіх , хто пише такі тексти з матюками - забанити!!!!!!!!
молодці ,журналісти!хоч іх вже традиційно матюкають, але де необхідно-треба й похвалити!
Надо журналистам сразу после заседания парламента опубликовывать во всех сми фамилии депутатов кнопкодавов, чтобы все их знали в лицо.Эта работа должна носить постоянный а не временный характер и тогда мы добьемся индивидуального голосования.
Почему бесятся даунбасы? Потому, что региональные рецидивисты ПР обещали им дешевый газ и нае....ли, обещали "покращення вже сьогодні" - аналогично, Хазарин мамой божился, что хлеб не подорожает - развел, как котят, обещали "від стабыльності до добробуту" - подняли женщинам пенсионный возраст, позакрывали больницы и школы, говорят "нет денег", а на содержание одного только Януковича идет 2млн.грн в день. На себя злитесь дебилы!
А кнопкодавы в ихних собственных рядах тоже в счет?
Оппозиция должна бойкотировать фашистскую Раду, как сборище незаконно проникнувших в неё посредством подкупа, шантажа, фальсификаций и т.п. рыгокоммуняцких ублюдков.
Ходить на заседания этого фашистского собрания, где оппозиция последние пять лет не смогла помешать принятию не одного преступного закона, уже является низостью.
Оппозиция имеет достаточно средств и как минимум 80 процентов населения страны для того чтобы уничтожить фашистский режим донбаSSких упырей, однако ничего не предпринимает, так как не привыкли брать на себя ответственность ни за что, и нынешнее положение дел их устраивает абсолютно.
Широко шагаешь--штаны порвешь....
Подтянулась бригада кацапских уродов! Наверное закончился сериал о храбром НКВД,которое "мАчило бандерафцав в схронах"-и вся школота вместе со своими липовыми совкодебильными ветеранами-дедушками села за комп "ваевать с фашистами". Только дедовские кальсоны с монитора воняют-так и не удалось их отстирать после встреч с УПА...
Такое классное слово загадили - "Свобода". Недаром Европа ссать на вас хотела, сопливые нацики!
Свобода має починати люстрацію риго-комуняцької швалі! Але це можливо зробити будучи при владі. Тому на наступних виборах маємо привести Свободу до влади. Адже 200 депутатів в бандитів це абсурд.
В говно - сопливую бандерву, вслед за их предками!
Толчёк своей майкой прошвабрил-ОТБОЙ!
ели они обеспечат права курящего населения наряду с некурящим - я за свободу) иначе какая это свобода - выгнать людей в мороз на улицу? пускай будут кафе для курящих и для некурящих.. как в Австрии эстонии, Нидердандах и др странах