Популярна серед українців крупа не підкорила кухні Європи та Америки. Про яку йдеться і чому

Гречка, хоч і є основним продуктом української кухні, у багатьох країнах Європи та Америки не користується популярністю.

Є кілька причин для цього.

В Європі та Америці історично склалися інші гастрономічні вподобання. Там основними гарнірами стали картопля, макарони або рис, які були легше доступними й популярними протягом століть. Гречка ніколи не займала значного місця в їхніх кухнях.

У Франції, Німеччині та інших країнах популярні страви з гречаної крупи - млинці, тістечка, печиво і хліб.

У магазинах гречку можна купити в зеленому (несмаженому) вигляді - її люблять прихильники здорового харчування і діабетики. Продається і коричнева крупа, але великим попитом не користується.

Батьківщиною цієї культури вважається Китай. В Україні ця крупа популярна протягом багатьох століть. Українці дізналися про неї від скіфів і сарматів, а ті запозичили гречку в кочових азіатських племен. Особливо популярною каша стала після навали Батия.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Для чого обсмажувати гречку перед варінням: дві причини

У країнах Європи, які не входили до складу Золотої Орди, звичка їсти гречану кашу не склалася. Багато європейців не знали про гречку або вирощували її в невеликих кількостях, віддаючи перевагу звичним пшениці та житу. До того ж для них незвичним є специфічний гречаний смак.

Таким чином, основна причина, чому в інших країнах не їдять гречку, - це відсутність багатовікової звички вживання гречаної каші. Немає традиції - немає і попиту на товар. А отже агрохолдинги не будуть вирощувати непопулярну крупу у великих обсягах. Ось чому в Європі гречку сприймають радше як корм для худоби, а на обідньому столі вважають диковинкою.

×