Львів'янка Аліна Максименко навчилася малювати на кавовій пінці різноманітні малюнки та узори. Така техніка має назву латте-арт, що в перекладі з італійської означає молочне мистецтво. Баріста готує молочну піну збиваючи молоко трубкою для виведення пари.
Найкращим посудом для приготування є пітчер - спеціальний глечик з нержавіючої сталі з гострим носиком. Напій збивають у кавовій машині до кремової пінки без великих бульбашок. Спінене молоко візерунками виливають в еспресо. Можна ще малювати на верхньому шарі піни дерев'яною паличкою. Найкраще це мистецтво опановують досвідчені баріста - фахівці з приготування кави. Окрім досвіду потрібні ще й якісні апарати - кава-машини та посуд.
"У мене вдома немає кавової машини, щоб приготувати міцну пінку. Але я знайшла вихід із ситуації. Коли хочу здивувати гостей "мистецькою" чашкою кави, роблю таким чином. Заварюю улюблену каву в турці. Окремо розтоплюю шоколад для прикрашання. Пастеризоване жирне молоко нагріваю до 65-75 градусів і збиваю за допомогою міксера або у френч-пресі. Наливаю в нього молока до половини і поршнем збиваю у піну. Пінку виливаю у каву. Розтопленим шоколадом малюю павутинку. Зубочисткою роблю спіраль. Це найпростіший варіант", - каже дівчина.
У латте-арті найчастіше використовують три фігури — квітка, яблуко, сердечко, а решта - вміння і фантазія митців. Найбільш поширеним є стиль "Розетта", за допомогою якого створюють різні листки, гілочки, квіти. Для цього молоко через гострий носик виливають легким розгойдуванням його в різні сторони - невеликими зигзагами. Біле молоко інколи чергують із підфарбованим шоколадом чи какао.
За допомогою зубочистки вимальовують точніші узори. Якщо зробити невеликий трафарет із візерунком, можна швидко прикрашати кавову пінку чи капучіно. Треба прикласти трафарет із малюнком квіточки, сердечка чи сонечка до чашки, посипати поверхню кришечки меленою корицею чи какао. Такий трафарет можна купити в магазині або зробити самостійно.
2 
1
Коментарі