Крабові палички, цікаві факти та рецепти від Varus.ua

Всупереч своїй назві, крабові палички не містять м'яса краба. Їхній основний інгредієнт – сурімі, фарш з білої риби (найчастіше минтая). До нього додають крохмаль, яєчний білок, рослинне масло, сіль, цукор, барвники та ароматизатори, що надають паличкам характерний смак і колір.

 

Нюанси виробництва

• Підготовка риби: філе риби промивають, подрібнюють і видаляють з нього жир та кістки.

• Приготування сурімі: фарш з риби зневоднюють, щоб видалити зайву вологу, а потім додають інші інгредієнти.

• Формування паличок: сурімі пропускають через спеціальні формовочні машини.

• Варка та охолодження: палички варять у бульйоні, а потім охолоджують.

• Фарбування та глазурування: крабові палички покривають глазур'ю, яка надає їм глянцевий блиск і захищає від висихання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зробити сніданок за 5 хв: три рецепти омлетів на різний смак

Користь і шкода

Користь

• Низька калорійність (порівняно з м'ясом краба).

• Містять білок, вітаміни (A, E, групи B) та мікроелементи (йод, фтор, калій).

• Легко засвоюються організмом.

Шкода

• Містять багато харчових добавок (барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку).

• Невисокий вміст поживних речовин.

• Можуть викликати алергічні реакції.

Як обирати крабові палички

• Склад: чим менше в складі добавок, тим краще.

• Колір: має бути рівномірним, без рожевих або сірих плям.

• Консистенція: палички мають бути пружними, не кришитися і не ламатися.

• Упаковка: на упаковці має бути зазначена дата виробництва, термін придатності та інформація про виробника.

Цікаві рецепти з крабовими паличками від експертів Varus.ua

 

Салат з крабовими паличками

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок

• 3 яйця

• 1 свіжий огірок

• 100 г кукурудзи консервованої

• 100 г майонезу

• Сіль, перець за смаком

Приготування:

• Відваріть яйця, охолодіть та очистіть їх.

• Наріжте крабові палички, огірок та яйця невеликими кубиками.

• Змішайте крабові палички, огірок, яйця та кукурудзу в салатнику.

• Додайте майонез, сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте.

• Охолодіть салат перед подачею.

Крабові палички в клярі

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок

• 100 г борошна

• 2 яйця

• 50 мл молока

• Сіль, перець за смаком

• Олія для смаження

Приготування:

• Розбийте яйця в миску, додайте молоко, сіль та перець. Збийте вінчиком до однорідності.

• Поступово всипте борошно, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудок. Тісто має бути консистенції сметани.

• Нагрійте олію в сковороді.

• Кожну крабову паличку обваляйте в клярі та обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.

• Викладіть готові палички на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Закуска з крабових паличок з сиром

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок

• 100 г твердого сиру

• 2 ст. л. майонезу

• Зелень за смаком

Приготування:

• Наріжте крабові палички невеликими шматочками.

• Натріть сир на дрібній тертці.

• Змішайте крабові палички, сир та майонез.

• Подавайте закуску, прикрасивши зеленню.

Рулетики з крабових паличок

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок

• 100 г сиру кремового

• 2 ст. л. зелені (кріп, петрушка)

• 1 ч. л. часнику подрібненого

• Сіль, перець за смаком

Приготування:

• Відокремте крабові палички від плівки.

• Змішайте кремовий сир з подрібненою зеленню, часником, сіллю та перцем.

• Намажте кожну крабову паличку сирною сумішшю та акуратно загорніть у рулетик.

• Подавайте рулетики охолодженими як закуску.

Цікаві факти

• Крабові палички були винайдені в Японії в 1973 році.

• В Україні крабові палички стали популярними в 90-х роках XX століття.

• Крабові палички – один з найпопулярніших інгредієнтів для салатів і закусок.

Крабові палички – це доступний і смачний продукт, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Однак важливо пам'ятати, що вони не є заміною натуральному м'ясу краба і не варто зловживати їх вживанням. Знайти різноманіття крабових паличок для покупки ви завжди можете на сайті Varus.ua.

×