Кулінарні звички українців змінив Радянський Союз. Після Голодомору і перед Другою світовою війною в СРСР розгорнулося справжнє будівництво радянського способу харчування. Запровадили систему громадського харчування - створили спрощені варіанти відомих страв, додали "національні" в радянській інтерпретації і все це запустили в масовий вжиток, - каже "Країні" журналіст Ігор Луб'янов.
- Українська кухня за 100-150 років втратила величезну кількість страв. Путря, кваша, просілне, рябко - усе це була поширена їжа.
Часто навіть продукти для традиційних українських страв побачити в наших супермаркетах важко. Ви пробували знайти в супермаркеті українську локшину? Наші виробники її не випускають. Італійську пасту роблять. Радянську вермішель різних видів - теж. А от українську - ніяк. Так само затірка. Я вже не кажу про качану кашу й гомбовці. Пельменів у супермаркетах більше, ніж вареників. У багатьох магазинах давно продають піцу - свіжу і заморожену. Але ні книшів, ані вертут, ані плачинд не знайдеш. Як і калачів.
ТАКОЖ У НОМЕРІ
Владислав ІНОЗЕМЦЕВ, економіст і соціолог
"Наша ментальність - піраміда без верху. Тому ми вижили".
Остап СТАСІВ, підприємець
"Ключові засади світу: небо - вгорі, земля - під ногами, Росія - ворог"
Лілія МУСІХІНА, етнографиня
"Мати на вокзалі каже: "Я, Іваську, приїхала вмирати"
Іван ГРЕЧКО, інженер
"Синоптик, як лікар. Помилки обох впливають на життя людей"
Наталка ДІДЕНКО, синоптик
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Часу лишилося мало. Україна має готуватися до зміни влади в Росії: найцікавіше в журналі "Країна"
"Попросив в обміннику поміняти євро. Дівчина спитала: "А це гроші якої країни?"
Костянтин ЛІОРЕК, історик, мандрівник
"Щоб досягти успіху, треба позбутися страхів"
Мар'яна САВКА, поетка, видавчиня
"Горлиця сизокрила не для горобця, а доньки магнатські не для голопузих шляхтюків"
Юзеф СОСНОВСЬКИЙ, смоленський воєвода
Подробиці читайте у "Країні" №5 (558) від 4 лютого 2021 року. Друковану версію можете придбати в точках продажу преси або передплатити. Передплатний індекс - 37278. Ваші враження про журнал надсилайте на адресу: [email protected] або пишіть на сторінці журналу в соціальних мережах http://www.facebook.com/kraina.journal.
3 
79692
Коментарі