Багато білка та вітамінів: яка дешева річкова риба може замінити лосось

Коли обираємо рибу, багато хто віддає перевагу лососю, трісці чи оселедцю. Водночас є доступніший продукт, який також заслуговує на увагу завдяки поживному складу.

Йдеться про звичайного карася - прісноводну рибу, користь якої часто недооцінюють, пише ChilliZET.

Карась може стати хорошою альтернативою популярним сортам риби, особливо якщо його виловили в чистій водоймі.

М'ясо карася має ніжну текстуру, легкий солодкуватий присмак і залишається соковитим після приготування. Його можна запікати, смажити на олії або вершковому маслі, а також тушкувати зі сметаною.

З погляду харчової цінності ця риба є джерелом нежирного білка, необхідного для підтримання м'язів і нормальної роботи організму. Крім того, у її складі є вітаміни групи B та важливі мінерали, зокрема фосфор, селен і калій.

Однак карась має й певні недоліки. Насамперед це велика кількість дрібних кісток, через які під час споживання потрібно бути обережними. Також у невеликих тушках міститься небагато філе. Ще одна особливість - значно менша кількість омега-3 жирних кислот порівняно з жирною морською рибою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сім причин, чому жінкам варто їсти оселедець

Фахівці радять купувати карася у перевірених рибних магазинах або безпосередньо в рибних господарствах. Важливо переконатися, що риба свіжа, а водойма, з якої її виловили, чиста.

Дієтологи рекомендують їсти рибу один-два рази на тиждень, поєднуючи її з овочами, фруктами, бобовими та цільнозерновими продуктами.

До речі, корисною альтернативою можуть бути й рибні консерви. Наприклад, сардини містять багато омега-3 жирних кислот, які допомагають знижувати рівень тригліцеридів у крові та підтримують здоров'я серця. Подібними властивостями вирізняються консервований оселедець і шпроти.

×