Киянин Юрій Паламарук розвозить фургоном продукти по ресторанах. Звідки бере продукти, як знаходить клієнтів та на чому заробляє, розповів кореспонденту Gazeta.ua.
"Ресторанам вигідно мати свого постачальника. Зараз мало який поважаючий себе заклад заморожує м'ясо. Просять привозити щодня чи через день свіжу свинину, баранину та телятину, свіжозаморожені креветки та мідії. Спочатку я з братом займався м'ясом, але перейшли на фрукти-овочі, бо вигідніше. М'ясо швидко псується. Під час посту ресторани зменшують його замовлення. Щоб постачати його у заклади харчування, треба мати на руках купу дозволів. Всім треба дати хабара, щоб усі довідки були в нормі. Більше головного болю, ніж заробітку", - розказав Паламарук.
За його словами, любителям посидіти у кафе чи ресторані, треба готовитися до того, що ціни виростуть найближчим часом.
"Страви подорожчають, бо постачальники уже підняли ціни на товари. Найбільше подорожчали овочі і фрукти. Вони і так на весну лізуть в ціні, але цього року подорожчали, як ніколи. Кілограм відбірної картоплі уже 7,5 гривень. Дрібну віддаю по 6", - зазначив чоловік.
Паламарук зареєструвався як приватний підприємець. Платить єдиний податок.
"Овочі і фрукти - не менш ходовий продукт, ніж м'ясо. Їх замовляють для салатів, фрешів, запікання на грилі, приготування соусів і вегетаріанських страв", - сказав він.
Розвозить продукти у 8 столичних ресторанів, 4 суші-бари та 5 кафе. Клієнтів знаходив сам. Оголошення про свої послуги та ціни на продукти розміщує в інтернеті, пише керівництву закладів на їхніх сайтах. За словами підприємця, на співпрацю відгукується кожен 5 заклад харчування. Заохочує клієнтів безкоштовною доставкою. Заробляє на різниці у ціні.
Вітчизняні овочі та фрукти закуповує на фермерських господарствах, закордонні купує оптом у великих постачальників.
"Перед Восьмим березня було багато замовлень на свіжу полуницю. На складі померзла партія салату, кропу і базиліку. Прийшлося їхати за 50 кілометрів від столиці на фермерське господарство, яке вирощує найкращу на Київщині зелень, бо мав замовлення у 7 закладів. З початком посту виріс попит на гриби, у більших партіях, ніж зазвичай, замовляють баклажани, моркву і капусту", - згадує Паламарчук.
З його слів, раз на місяць-півтора має екзотичні замовлення.
"Перед Новим роком прочесав весь Київ у пошуках свіжої малини і консервованих вишень для коктейлю. У такі місяці, як зараз, маю до 10 тисяч гривень доходу. У січні, травні і серпні, коли є багато святкових днів і люди ходять по ресторанах, легко заробити до 2 тисяч доларів", - підсумував Паламарчук.
3 
1
Коментарі