Як приготувати домашній майонез. Рецепт Клопотенка

"Так просто" - Клопотенко поділився рецептом домашнього майонезу

Майонез - популярний соус, який відомий більшості кулінарів з усього світу. В ньому маринують м'ясо, рибу, овочі. Додають до складу різноманітних запіканок і заправляють салати.

Найсмачнішими рецептами майонезу в Уoutube поділився український кухар Євген Клопотенко.

"Я часто зустрічаюся з думкою, що домашній майонез складно приготувати: відокремити жовтки, досягти однакової температури продуктів і ємностей для приготування, тоненькою цівкою вливати олію, щоб не зіпсувати текстуру і т. д. Насправді все набагато простіше. Існує безліч варіантів, але у мене для вас топ-3 простих рецепта майонезу для всіх бажаючих його приготувати", - написав Клопотенко.

Домашній майонез

Інгредієнти:

жовтки - 2 шт.

соняшникова олія - 150 мл

негостра гірчиця - 1 ст. л.

лимон - ½

сіль - дрібка

Приготування:

Поєднати жовтки із гірчицею. Додати сіль, лимонний сік і змішати. Влити тонкою цівкою олію, не припиняючи збивати соус. Коли консистенція стане однорідною - майонез готовий.

Домашній майонез з цілого яйця

Інгредієнти:

яйця - 2 шт.

негостра гірчиця - 1 ст. л.

сіль, паприка - дрібка

сік половини лимона

олія - 150 мл

Приготування:

Два яйця змішати із сіллю та гірчицею. Влити олію та збити занурювальним блендером до однорідності. Що більше додати олії, то щільнішим стане соус. Наприкінці вичавити сік лимона й перемішати.

Домашній майонез з часником

Інгредієнти:

яйця - 2 шт.

негостра гірчиця - 1 ст. л.

сіль - дрібка

сік половини лимона

олія - 150 мл

часник - 6 зубців

20-40 мл соняшникової олії для смаження часнику

Приготування:

Змішати яйця із сіллю та гірчицею. Неочищені зубці часнику обсмажити до золотистої скоринки. Дати трохи охолонути, очистити й поєднати з яйцями. Влити в чашу олію та перемішати занурювальним блендером, щоб отримати однорідну консистенцію. В кінці вичавити сік половини лимона й перемішати.