Соковитий бургер: як приготувати ідеальну котлету

Запорукою ідеального бургера є булка та котлета. Секретом приготування м'ясної частини страви, поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.

 

"Сьогодні готуємо бургер із яловичою котлетою – надзвичайно просто і смачно. Якщо ви чекатимете на гостей, просто зробіть котлети для бургера заздалегідь, додайте спеції та покладіть в морозильну камеру на кілька годин – котлета буде соковитою. Додайте улюблені овочі та соуси - і божественний результат гарантований, А головне – формування бургера займе мінімальну кількість часу", – сказав Клопотенко.

Інгредієнти:

Для котлети:

яловичий та свиний фарш - по 250 г,

приправа до фаршу - за смаком,

сіль та перець - за смаком.

Додатково:

булка для бургера - 4 шт.,

листя салату 4-8 шт.,

солодка американська гірчиця - 4 ч. л.,

кетчуп - 4 ч. л.,

сир - 4 скибки,

томат - 1 шт.,

солоний огірок - 1 шт.,

червона цибуля - 1 шт.

Приготування:

Булки для бургера розрізати вздовж навпіл та підсмажити на сухій пательні гриль до золотавої скоринки. У велику миску викласти фарш, додати сіль, перець та спеції. Його можна зробити зі свинини та яловичини, тоді котлета буде ідеально смачною. Ретельно перемішати та сформувати котлети, які за діаметром будуть підходити до розміру булочок. Тарілку загорнути харчовою плівкою, викласти зверху сформовані котлети та поставити в морозильну камеру на 1-1,5 години. Завдяки цьому залишаться більш соковитими та краще триматимуть форму. Дістати з морозилки котлети та підсмажити по кілька хвилин з кожного боку на сухій пательні гриль. Томат та цибулю нарізати тонкими кружечками, солоний огірок - повздовжніми слайсами. Булочки змастити гірчицею та кетчупом. Викласти котлету, скибочку сиру, томати, огірки та цибулю, зверху - салат. Накрити верхньою булкою, змащеною кетчупом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соковитості бургеру надає жирна котлета

×