Щоб горох добре розварився і став м'яким, потрібно знати кілька важливих моментів.
Правильне замочування, співвідношення води, її якість та правильний час варіння допоможуть отримати ідеальну консистенцію без зайвих зусиль. Але є ще деякі хитрощі, від яких горох розімліє.
Як приготувати ніжний горох без грудочок
Основний секрет полягає в правильному моменті додавання гороху в бульйон. Його слід всипати не в холодну воду, а саме в киплячу рідину.
Завдяки цьому горошини рівномірно розм'якшуються під час варіння, зберігаючи свою структуру та смак. Це також дозволяє одночасно готувати м'ясну складову супу, заощаджуючи час.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Секрет ідеального горохового супу: яка спеція змусить вас приготувати його знову
Ще один важливий нюанс - додавання вершкового масла. Невелика кількість масла, додана в процесі варіння, прискорює розварювання гороху, роблячи його ніжнішим та ароматнішим.
Авдіївська гонорова каша з рису давня страва української кухні, яку нечасто зустрінеш у сучасних рецептах. Але вона варта уваги.
У 2022 році рецепт каші увійшов до переліку нематеріальної культурної спадщини як унікальний елемент традиційної культури Донеччини. Місцеві розповідають, що страву почали готувати наприкінці 19 століття, а історія її появи пов'язана з мікрорайоном Східний, звідки й почалося заселення Авдіївки. На відміну від звичайної каші, ця має ніжну, майже повітряну текстуру, що нагадує суфле. Її секрет у збитих яйцях та особливому способі приготування.
4 
1
Коментарі