Пляшка шампанського розрахована на шість бокалів. Ним запивають чорну ікру або зелені яблука. Про культуру споживання напою розказав сомельє київського винного бутика "Арлекін" Олег Кравченко.
"Шампанське винайшов монах-бенедиктинець П'єр Периньйон. У своєму винному погребі задля експерименту всипав у пляшки з вином дріжджі й закоркував. Шампанізація в пляшці — класичний метод. Сучасний і простіший спосіб — вино з дріжджами бродить у металевих чанах. Так роблять шампанське Київський, Артемівський та інші українські заводи ігристих вин. Класичним способом виготовляють невеликі партії в Криму. Виробництво трудомістке й дорожче. Орієнтуйтеся на ціну не менше як 30 гривень і склад без ароматизаторів. Шампанське роблять лише з трьох сортів винограду — білого шардоне й червоних піно нуар та піно меньє. Виробник має бути із регіону, де росте виноград — Одеса, Херсон, Крим, Миколаїв. Але не Донецьк чи Дніпропетровськ. У пляшці не повинно бути осаду", - розказав Олег Кравченко.
Шампанське не закушують.
"Ним запивають закуску — чорну ікру або зелені яблука. Під сухе шампанське їдять морепродукти. Рожеве напівсолодке допускається з відварни м лососем і креветками. Мож на й овочевий са лат з оливковою олією, але без оцту. Щоб не забив рецептори, бо буде кисло. Що солодше шампанське, то солодшими мають бути й фрукти — манго, ківі, персик. Шампанс ьке й шоколад — несум існі продукти, ознака поганого смаку. Це самодостатній напій, їжа до нього не обов'язкова", - зазначив сомельє.
Прочитати про шампанське детальніше можна у журналі "Країна" № 50 (103) за 30 грудня 2011 року.
Журнал можна купити у точках продажу преси за ціною 9 гривень.
Передплату на журнал "Країна" можна оформити у будь-якому поштовому відділенні України. Передплатний індекс - 37278. Вартість передплати на місяць — 28 грн.
7 
35413
Коментарі
5