Випічка має бути не тільки смачного, а й оригінально оформленою. Для цього не потрібна мастіка чи інші присипки. Просто ідея та приклад виконання.

Святкового різдвяного березового рулету розкрила Юлія Віліч, кулінарний блогер із Луцька.

У ньому замість березового соку, кокосовий пломбірний крем. Він захований у ніжному ванільному бісквіті.

 

Інгредієнти:

яйця - 5 шт.

цукор - 130г

борошно - 130г

лимонна цедра

пакетик ванільного цукру

1 ч. л розпушувача

Кокосова паста:

кокосова стружка – 120 г

ванільний цукор - пакетик

Для крему:

сметана - 450 мл

цукор - 200 г

яйця - 3 шт

борошно - 3ст. л

крохмаль - 1ст. л

ванільний цукор

вершкове масло - 400 г

Приготування:

Окремо збивати жовтки з цукром. Додати ванільний цукор. Маса повинна бути пишна та світла. Додати просіяне борошно з розпушувачем.

В іншій мисці ще білки збити. Їх акуратно ввести у тісто. Його розподілити по деку і пекти 15хв. при 180°С. Ще теплим скрутити рулет і дати йому охолонути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рисова кутя вражає смаком та простотою приготування

Змішати усе для кокосової пасти у блендері до стану каші. Для крему змішати усі продукти у каструлі з товстим дном, окрім масла. Поставити на малий вогонь і довести масу до загустіння 10 хв. Перелити в іншу ємкість, накрити плівкою і охолодити до кімнатної температури.

Вершкове масло збити 5хв. та по ложці додати заварну суміш, не зупиняючись збивати. В кінці додати кокосову пасту.

Помастити рулет кремом і поставити в холодильник.

×