Класичне французьке рагу хоч і не містить м'яса, має яскравий насичений смак і не залишить байдужим жодного гурмана. Усі вже чули назву цієї страви завдяки однойменному анімаційному мультфільму. Тепер настав час скуштувати Рататуй у себе вдома й почастувати своїх близьких. А серпень - чудовий час для кабачків та баклажанів.
Інгредієнти:
2 баклажана
2 кабачка
3 помідори
1 ріпчаста цибулина
2 помідори
2 болгарських перці
2 зубці часнику
сіль за смаком
2-3 ст. ложки оливкової олії
сухі прованські трави або свіжа зелень
Приготування:
Для приготування соусу необхідно нашаткувати цибулину і обсмажити, додати в сковороду протерті помідори і нарізаний на кубики болгарський перець. Тушкувати, доки соус трохи не загусне.
Нарізати на кружечки овочі і скласти їх по черзі в форму, полити соусом.
Змішати оливкову олію, сіль і рубаний часник, полити зверху овочі.
Читайте також: 3 нові літні страви з баклажанів
Посипати прованськими травами. Їх можна замінити звичайною зеленню.
Накрити форму фольгою і відправити в духовку. Запікати при температурі 170 С близько 1 години. Подавати можна як самостійну страву або як гарнір до м'яса.
Нагадаємо, що з восьминога виходять прекрасні закуски та салати. Вони часто зустрічаються в середземноморській та азіатській кухнях. За смаком це м'ясо нагадує філе кальмарів, але має більш солодкуватий смак.
9 
1
Коментарі