Молода картопля у соусі песто: спробуйте новий смак страви цього сезону

Традиційний смак молодої картоплі з кропом, часником, вершковим маслом чи шкварками знають усі.

Спробуйте нові смаки першого головного довгоочікуваного овочу сезону.

Картопля із соусом песто - це дуже і дуже смачно.

Коли класичний італійський соус поєднується з вершковою картоплею, відбувається щось неймовірне. З тарілки зникає все до останньої крапельки песто, пише shuba.

Щоб песто зберіг насичений зелений колір, подавайте його з картоплею безпосередньо перед прийомом їжі.

Інгредієнти

Картопля молода - 1 кг

Кедрові горіхи - 15 г

Базилік, гілочка - 50 г

Петрушка, гілочка - 20 г

Лимон -1 шт

Пармезан - 20 г

Часник 1 зубчик

Оливкова олія -150 мл

Сіль за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Як приготувати

Помийте картоплю і покладіть у каструлю, залийте холодною водою. Посоліть і доведіть до кипіння на сильному вогні. Після закипання трохи зменште вогонь, накрийте наполовину кришкою і варіть, поки картопля не стане м'якою, приблизно 20 хвилин.

Тим часом підсмажте кедрові горішки на сухій сковороді, доки вони не стануть ароматними і не підрум'яняться, десь 4 хвилини, часто помішуючи.

Помийте базилік, петрушку та лимон. Із зелені обірвіть листочки, а з лимона натріть цедру. Натріть пармезан на дрібну тертку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хитрість, яка перетворює запечений батат у кулінарний шедевр

Покладіть базилік, петрушку, цедру лимона, тертий пармезан, підсмажені кедрові горішки, часник та оливкову олію у миску і змішайте занурювальним блендером до однорідної маси. Додайте лимонний сік за смаком, приправте сіллю та перцем, потім знову розмішайте. Налийте песто зверху на картоплю й добре перемішайте.

×