Легкий салат із гарбуза, хурми та йогурту урізноманітнить зимовий стіл

10

Фото: Олег БОЖКО

Корисний і смачний салат із гарбуза, хурми і йогурту – чудовий варіант десерту, який можна приготувати замість тістечок і тортів. Його можна зробити як для святкового стола, так і в будні. Салат урізноманітнить ваше зимове меню і додасть яскравих барв на стіл, адже такий салат виходить жовто-гарячого кольору. Готувати його просто і легко.

Також такий салат може стати альтернативою вже звичним новорічним стравам.

Салат із гарбуза і хурми розробив відомий український кухар Євген Клопотенко. Він вважає: люди не мають витрачати багато часу на приготування їжі.

"Щоб процес приготування їжі приносив задоволення, треба одну страву готувати не більше як півгодини", - каже він.

 

Корисний салат із гарбузом, хурмою і заправкою із йогурту від Євгена Колопотенко

Інгредієнти:

Гарбуз – 200 грамів

Хурма – 1 штука

Сік апельсину – 50-60 грамів

Натуральний йогурт – 100 грамів

Кориця – на кінчику ножа

Мед – 1 чайна ложка

Панірувальні сухарі – 1,5-2 чайних ложки

Свіжа м'ята для декору

Кілька шматочків манго для декору

Порада: Найкраще для салату підійдуть солодкі сорти хурми – шарон або корольок. У такі салати краще не класти цукру: він і так буде солодким за рахунок високого вмісту фруктози у хурмі. Також солодкого смаку додає йогурт.

 

Приготування:

Зі свіжого гарбуза зняти шкірку. Порізати гарбуз рівними кубиками. Кожен має бути приблизно по 1 см розміром.

Вичавити сік із апельсина. У каструлю покласти порізаний гарбуз, додати до нього корицю. Влити вичавлений сік апельсину. Варити на низькому вогні доти, поки гарбуз стане м'яким зовні, а твердуватим усередині. Часу це має зайняти 15 хвилин. Прибрати каструлю з вогню. Дістати готовий гарбуз із соку.

Почистити хурму від шкірки. Порізати фрукт невеликими кубиками.

 

У окремій посудині змішати йогурт із медом. Йогурт краще брати класичний, без фруктових добавок.

У салатнику змішати хурму, гарбуз. Додати у масу заправку. Посипати салат панірувальними сухарями. Прикрасили листочками м'яти.

За бажанням – прикрасити шматочками манго. Подавати салат до стола свіжим – відразу, як приготували.

×