В сезон гарбузів гріх не приготувати з ним нової страви. Запіканки та пироги - це нудно. Для новизни з ним варто зробити салат. Ароматним його зробить запашний перець та розмарин. Петрушка освіжить страву, а горішки хрустітимуть. Салат з куркою і гарбузом можна подавати як основну страву на вечерю. Запечені овочі в поєднанні з травами нагадують страву середземноморської кухні.
Інгредієнти:
Куряче філе - 1 шт.
Гарбуз - 200 г
Цибуля - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Розмарин - 1 гілочка
Сіль - 1 ч. л
Запашний перець - 3 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - 1 шт.
Зелень петрушки - 2-3 гілочки
Горіхи кедрові - 1 ст. л
Паприка - ½ ч.л
Оливкова олія - 2 ст. л
Фенхель (насіння) - ½ ч. л
Для салатної заправки:
Оливкова олія - 3 ст. л
Соєвий соус - 2 ст. л
Сік лимона - 1 ч. л
Приготування:
Ретельно промити куряче філе. Покласти в каструлю і залити повністю водою.
Довести до кипіння і зняти піну, щоб бульйон не був каламутним.
Покласти в каструлю сіль, запашний перець та лавровий лист. Варити на повільному вогні 20 хвилин.
Зварене філе покласти на сито, щоб стекла вода. Порізати на кубики.
Цибулю почистити від лушпиння. Зробити надрізи зверху вниз - спочатку хрест-навхрест, а потім кожну четвертинку ще на дві.
Викласти її в невелику форму. Посолити, налити ½ ст. л. оливкової олії і покласти гілочку розмарину.
З гарбуза зрізати шкірку і нарізати дрібними кубиками приблизно по 1 см.
Викласти у форму і помастити олією. Посипати насінням фенхеля, паприкою і подрібненим часником.
Читайте також: Спагеті готують із зеленим горошком та копченим лососем
Розігріти духовку до 180 ° С і поставити гарбуз з цибулею на 30 хвилин.
Стежити за тим, щоб цибуля не підгоріла, а гарбуз добре пропікся і стала м'яким.
Щоб приготувати заправку для салату - змішати оливкову олію, соєвий соус і сік лимона.
Помідори розрізати тонкими пластинами і покласти в миску. Додати шматочки філе, гарбуза і цибулю, розділену на пелюстки.
Вилити заправку в салат і акуратно перемішати продукти.
Посипатикедровими горіхами і дрібно нарізаною петрушкою.
9 
1
Коментарі