Вершковий сир завжди знадобиться для приготування бутербродів, кремів чи десертів.
Але мало хто знає, що його можна приготувати із замороженого кефіру.
Його варто потримати в морозильній камері, щоб із сиру відійшов разом із сироваткою кислий смак.
Морозити кефір треба не менш ніж добу.
Як розморозити кефір
Залишати розморожуватися найкраще на ніч.
Заморожений кефір треба витягнути з пакування, покласти у друшляк або сито на кілька шарів марлі. Це потрібно для того, щоб зібрати сироватку, яку також можна використати надалі, наприклад, у випічці.
Як використовувати масу із замороженого кефіру
Після розморожування разом із сироваткою зникне звична для кефіру кислинка. Ми отримаємо смачний вершковий сир.
Його можна солити й перчити на смак, намазувати на хліб, робити бутерброди.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як швидко розм'якшити масло на тости або у випічку
Таким сиром можна заправляти салати. Додати до нього оливкову олію, гірчицю, сіль, перець, перемішати та заправити будь-який салат.
Оскільки сир із замороженого кефіру схожий на сир Філадельфія, його можна використовувати для чизкейків, солодкої випічки тощо.
Сир маскарпоне можна приготувати власноруч. Для цього задобиться лише два інгредієнти - 1 л вершків тваринного походження жирністю від 30 до 35% і 1 ч. л. свіжого лимонного соку. З 1 літра вершків виходить 300-400 г маскарпоне.
Не беріть домашні вершки, тому що вони занадто жирні, і сир вийде маслянистим. Також потрібно попередньо перевірити термін придатності ваших вершків.
9 
1
Коментарі