Вишукані тістечка "Соффіоні" є візитівкою італійської кухні. Їх верх нагадує пелюстки незапечатаного конверту. За це десерт називають "Листами кохання".
Це хрустка основа, в якій знаходиться ніжна кремова начинка з сиру. Щоб десерт вдався, готове тісто має постояти за кімнатної температури. А потім необхідно дотримуватися температурного режиму випікання з пониженням градусів.
Ласощі являють собою кошики з сирною начинкою із яскравою лимонною ноткою.
Інгредієнти:
Борошно - 150 г
Яйце - 1 шт.
Цукор - 40 г
Олія - 25 г
Для крему
Яйце - 2 шт.
Цукор - 50 г
Рікота - 200 г
Цедра лимона - 1 ст. л.
Сіль - 1 дрібка
Сік лимонний - 1 ч. л.
Приготування:
Яйце збити з цукром, додати олію, сіль та борошно. Замісити тісто, яке не липнутиме до рук. Тісто загорнути в плівку і покласти на 1 год. в холодильник.
Для крему жовтки збити з цукром до побіління маси. Додати цедру одного лимона, перемішати. Покласти сир і добре перемішати.
Окремо збити білки з сіллю та лимонним соком до стійких піків. Змішати збиті білки та жовтки акуратно рухом знизу вгору.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Різдвяний пиріг нагадує справжню березу
Вирізати з тіста 6 квадратів розміром 10×10 см.
У металеву форму для мафінів викласти квадрати тіста. Зверху - крем. Куточки тіста загорнути до центру тістечка й відправити у нагріту духовку.
Пекти при 180°С 30 хв., зменшити до 160°С ще 10 хв. Готові тістечка посипати цукровою пудрою.
Також з лимонним смаком є тарт. Це поширений французький десерт, який підкорив ласунів з усього світу. Традиційно готують із вершкового масла, яєць, лимону, борошна та цукру.
2 
1
Коментарі