Якщо дуже зголодніли, азу - ситна й насичена м'ясна страва, яка підкорить з першої ложки.
Традиційно цю татарську страву готують із картоплі, яловичини або свинини з додаванням солоних огірків, томатного соусу та спецій.
Рецептом поділилась фудблогерка Валентина Саєнко.
Азу
Інгредієнти
Яловичина чи телятина - 700 г;
Картопля - 4 великих;
Морква - 1 шт;
Цибуля - 1 шт;
Томатна паста - 2 ст л;
Огірки солоні - 3-4 шт
Сіль, перець, паприка,
Часник 3-5 зубчиків, перець
Цукор для балансу смаку за потреби.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чмеркулі на вечерю: переможець Мастершеф показав, як легко приготувати грузинську страву вдома
Як приготувати
Всі овочі та мʼясо нарізати соломкою.
Спочатку обсмажити картоплю, просто до скоринки.
На цій же пательні смажимо мʼясо. Далі додаємо всі овочі і смажимо ще 5-7 хвилин. Слідом додаємо пасту, воду чи бульйон і тушкуємо 40-50 хвилин.
Далі все змішаємо з картоплею, додамо спеції та часник і тушкуємо ще хвилин 15-20, до мʼякості картоплі.
Переглянути цей допис в Instagram
"Перлиною" лемківської кухні можна назвати мачанку. Рецепт цієї страви знає кожна лемківська родина Тернопільщини. Мачанка - це густий суп з м'ясом з засмажкою з борошна і цибулі, з додаванням меленого солодкого перцю.
Мачанка може бути грибна, з додаванням сметани. Якщо гриби дрібно нарізати, тоді це буде відмінний соус, який можна подавати до вареників. Готується мачанка досить швидко, проте врахуйте, що знадобиться п'ять годин для замочування грибів. Або обирайте печериці, які не треба замочувати.
5 
1
Коментарі