Яйця по-шотладськи: рецепт ситної страви, який оцінять усі

Є страви, які ідеально смакують, як на сніданок, так і на обід чи на вечерю.

Хрумка скоринка, соковитий фарш та ніжний жовток - це яйця по-шотландськи.

Яйця по-шотладськи

Інгредієнти:

Яйця курячі - 6 шт;

Фарш свинина-яловичина - 700 -800 г;

Зелень

Сіль, перець, сухий часник, паприка

Гірчиця не гостра - 1 ст л

Борошно - 2-3 ст л;

Для панірування:

Яйце - 2 шт;

Борошно

Сухарі панірувальні

Приготування

Яйця кімнатної температури занурюємо в окріп. Варимо 6 хвилин. Дістаємо і обовʼязково кладемо в крижану воду. Якщо вода буде нагріватись з часом, то замінюємо на холодну. Залишаємо і готуємо фарш.

Традиційно британці беруть вже готовий фарш з сосисок і тільки додають спеції. Ми візьмемо звичайний фарш свинину з яловичиною і додамо до нього дрібно нарізану зелень та спеції. Спеції можна брати за своїм бажанням. Також дуже смачно додати ложку гірчиці та якщо є, то трішки ворчестеру. Вимішаємо та відібʼємо. Фарш має бути трішки липкий. Так він буде гарно тримати форму.

Ділимо фарш на рівні 6 частин , приблизно по 120 г і кожну частину розплющуємо в млинець.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хіт цього літа: готуємо хрусткі кабачкові сендвічі з ніжною начинкою

Яйця чистимо і обвалюємо в борошні. Викладаємо на фарш і загортаємо у фарш. Стараємось щоб не було отворів і фарш розподілився рівномірно. Для зручності можна це робити трішки вологими руками.

Далі паніруємо. Спочатку борошно, потім яйце і сухарі. Якщо хочете щоб скоринка була ще більш хрустка, то повторіть кроки з яйцем та сухарями і зробіть подвійну паніровку.

Яйця трішки збризнемо олією і готуємо в мультипечі 8 хвилин при 200*. В фритюрі цей час буде менший - 5 хвилин при 160* та потрібно ще пару хвилин довести у духовці. А якщо готувати просто у духовці, то час приготування буде приблизно 20-25 хвилин.

Подаємо з улюбленим гарніром чи навіть без нього.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Саєнко | рецепти (@valya__saenko)

×