Рецепт пишного бисквіту: 5 найчастіших помилок випікання

5 помилок, які заважають спекти ніжний високий бисквіт

Фото: yellowmixer.com

Мало не кожна господиня мріє навчитися пекти повітряно-ніжний бісквіт. Одні для здивування знайомих, а інші - для радості родини.

У цій випічці немає складної рецептури чи хитромудрих пропорцій. Головне - не повторювати 5 найпоширеніших помилок. Інакше бісквіт не підніметься або тріскається.

Помилка №1.

Часто відчиняєте дверцята духовки

Бісквіт не любить перепадів температури і потоків повітря під час випікання. Відкривайте духовку тоді, як того вимагає рецептура приготування. Інакше бісквіт якщо й підніметься, то "впаде" на столі.

Помилка №2.

Неправильна кількість розпушувача

Якшо перегнути палицю і насипати більше розпушувача, то тісто не стане пишніше. У результаті бісквіт може тріснути і піднятися не рівномірно.

Помилка №3.

Дуже інтенсивно перемішуєте тісто

Намагайтеся не перемішувати тісто занадто сильно. Просто легко збивайте до додавання останнього інгредієнта. При інтенсивному перемішуванні бісквіт може не піднятися, бути твердим і сухим.

Помилка №4.

Мало розігріта духовка

Дочекайтеся, коли духовка нагріється до потрібної температури і тільки тоді ставте бісквіт випікатися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лимонна спокуса: як зробити ніжний чізкейк

Помилка №5.

Надто велика форма

Через цю помилку швидше за все, торт не підніметься. Якщо ви покладете суміш у дуже маленьку форму для випічки, бісквіт може потріскатися. Заповнюйте форму для випічки на три чверті.

Торт "Весняний каприз" дуже ніжний, м'який та яскравий. Бісквітні коржі з лимонним смаком ідеально доповнює вершковий крем. У нього цікавий присмак завдяки зефірові та персиковій начинці.

Прикрасити можна весняними квітами, наприклад тюльпанами. Варіанти прикрас у фотогалереї.