Древние люди научились выпекать хлеб еще 30 тыс. лет назад - ученые

Международная группа ученых пришла к выводу, что человек намного раньше включил в свое рацион хлеб, чем считалось раньше. Ученые обнаружили следы крахмала на камнях, которые 30 тысяч лет назад использовались людьми для размалывания пищи. Вероятно, уже тогда люди питались не только мясом, но и хлебом.

Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале американской Национальной академии наук PNAS, европейцы, жившие в период среднего палеолита, растирали камнем такие овощи, как картофель. Таким образом древние люди делали муку, а из нее – тесто для хлеба.

"Это было похоже на плоскую лепешку хлеба, в состав входили только мука и вода. Они делали нечто вроде лаваша и готовили его на горячем камне. В результате у них получался хлеб, хрустящий, как крекер, но не очень вкусный", - объяснила Лора Лонго из итальянского Института доисторической эпохи и ранней истории.

Камни, которые использовались для размалывания пищи, были обнаружены во время раскопок в Италии, Чехии и России. Обнаруженным камням около 30 тысяч лет. Раньше ученые считали, что хлеб появился 20 тысяч лет назад.

Напомним, недавно Владимир-Волынский комбинат хлебопродуктов на Волыни начал выпекать хлеб по древнему рецепту. Из сеяной ржаной муки там делают хлеб на закваске без дрожжей, как это было в старину. Он значительно вкуснее и полезнее для здоровья. Из-за питательности его называют "живым".

×