Приготовление домашней томатной пасты - это не только способ сохранить вкус лета, но и возможность контролировать качество продукта.
Это простой и быстрый процесс. Необходимо только несколько ингредиентов и немного терпения. Расскажем, как легко сделать этот вкусный ингредиент у себя дома.
Ингредиенты:
Спелые помидоры - 2 кг
Соль - по вкусу
Сахар - по желанию (для сохранения кислотности)
Как приготовить
Разрежьте помидоры на четвертинки или толстые куски. Если вы хотите получить более однородную пасту, вы можете удалить кожу из помидоров. Для этого окуните их в кипяток на несколько секунд, а затем в холодную воду - кожа легко снимется.
Выложите подготовленные помидоры в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить сырую ароматную аджику, которую можно есть сразу
Перелейте томатную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар по вкусу. Варите на среднем огне, помешивая, примерно 30-40 минут, пока вода не испарится, а паста не загустеет до желаемой. Готовую пасту охладите и разлейте в чистые банки. Банки и крышки должны быть стерильными для длительного хранения.
Такую томатную можно использовать для приготовления соусов, супов, рагу и других блюд. Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой вкусный и натуральный продукт для своих кулинарных шедевров.
"Жемчужиной" лемковской кухни можно назвать мачанку. Рецепт этого блюда знает каждая лемковская семья Тернопольщины. Мачанка - это густой суп с мясом с зажаркой из муки и лука, с добавлением молотого сладкого перца.
Мачанка может быть грибная, с добавлением сметаны. Если грибы мелко нарезать, это будет отличный соус, который можно подавать к вареникам. Готовится мачанка довольно быстро, однако учтите, что понадобится пять часов для замачивания грибов. Или выбирайте шампиньоны, которые не нужно замачивать.
2 
1
Комментарии