Украинец стал чемпионом мира по завариванию чая

5

Фото: Из архива Дмитрия

Украинец Дмитрий Филимонов выиграл чемпионат мира по чайному мастерству, который проходил в китайской провинции Хубэй.

В финале приняли участие 29 человек из 13 стран мира. Участники соревновались в четырех категориях - "Заваривание чая", "Сочетание чая с едой", "Чайная миксология" и "Чайная дегустация". Дмитрий Филимонов презентовал свой собственный метод заваривания и стал чемпионом мира по приготовлению чая.

"Чтобы попасть на мировой чемпионат, выиграл отборочный тур в Украине, - рассказывает Gazeta.ua Дмитрий Филимонов. - У меня есть любимый чай, который по-разному раскрывает свои вкусовые качества при различных температурах. Захотелось совместить эти ароматы в один, чтобы чай отдал все, что у него есть. Так изобрел свой собственный способ приготовления, который назвал методом дифференциальной экстракции. С ним поехал на чемпионат. Завариваю один и тот же сорт водой с разной температурой. Потом смешиваю все чаи в один. Получается большой спектр ароматов. Чай раскрывается, имеет интенсивный и богатый вкус".

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Украинец стал самым молодым гроссмейстером в мире

Дмитрий Филимонов также завоевал третье место в категории "Чайная дегустация".

"Во время дегустации проходили в два этапа. На первом организаторы давали рассмотреть десять различных компонентов - ароматизаторы, травы, коренья. Затем их убирали. Для нас готовили чай с тремя разными добавками и просили их узнать. На втором этапе заваривали десять разных чаев одного сорта. Например, все зеленые, но с какой-то разницей. Нам давали их пробовать и забирали. После этого заваривали пять чаев из той десятки. Нужно было определить, какие именно", - говорит Дмитрий.

По словам парня сейчас популярность набирает японский порошковый чай "матча"

"Зеленый чай перетирают в порошок и взбивают специальным бамбуковым венчиком. Получается этакий пенный крем, как зеленое молоко. Получается, что чай не завариваем и пьем, а съедаем. Это очень полезно, потому что такой чай содержит много антиоксидантов. Сейчас также экспериментируют и добавляют такой чай в печенье, разный крем, тирамису".

 

×