Летом наше питание может быть особенно интересным и разнообразным. В этой статье диетолог и нутрициолог Ольга Степанова собрала топ лучших продуктов летнего сезона. Вы узнаете о свежих овощах и зелени, сезонных фруктах, полезных прохладительных напитках и супах, которые могут стать отличным дополнением вашего рациона.
Свежие овощи и зелень – основа здорового летнего питания
Летние овощи, выращенные на почве, а не в теплице, насыщены витаминами, минералами и антиоксидантами. Диетологи рекомендуют включать эти продукты в рацион, поскольку они не только дают насладиться вкусом, но и способствуют сохранению здоровья. Рассмотрим наиболее полезные и популярные варианты.
Помидоры
Это один из самых популярных летних овощей, известный своим сочным вкусом и высоким содержанием витамина C. Помидоры также богаты антиоксидантами (в том числе ликопен), которые защищают клетки от повреждений и поддерживают здоровье сердца. Овощи можно употреблять в салатах свежими, добавлять к соусам или использовать для приготовления вкусных и освежающих супов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Назвали семь продуктов, которые лучше утоляют голод
Огурцы
Это идеальные овощи для сохранения водного баланса в организме, поскольку содержат большое количество влаги. Они богаты витаминами К и С, а также хорошо усваиваемое диетическое волокно. Огурцы можно добавлять в салаты, готовить оригинальные огуречные напитки или употреблять в качестве освежающей закуски.
Перец
Красный, желтый или зеленый перец – это отличный источник витамина С и каротина. Он также содержит много антиоксидантов, поддерживающих иммунную систему и здоровье кожи. Перец можно употреблять в свежем виде в салатах, готовить на гриле или использовать для приготовления блюд.
Брокколи
Овощ известен своими питательными веществами, включая витамины А, С и К, фолиевую кислоту и диетические волокна. Он содержит сульфорафан – соединение, обладающее мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Брокколи можно использовать в салатах, добавлять в овощные блюда или готовить его на пару для сохранения питательных веществ.
Шпинат
Это зелень, отличающаяся высоким содержанием железа, витаминов К, C и фолиевой кислоты. Еще в составе есть антиоксиданты, способствующие здоровью сердца и мозга. Шпинат можно употреблять в салатах, добавлять в супы, блюда или готовить на пару как гарнир.
"Помните о разнообразии выбора и экспериментируйте с разными блюдами, чтобы наслаждаться всеми преимуществами этих природных даров лета", – отмечает диетолог и нутрициолог Ольга Степанова.
Сезонные фрукты – вкусовое наслаждение и польза для организма
Летний сезон открывает богатый выбор сезонных фруктов. Рассмотрим, какие из них особенно советует употреблять нутрициолог и диетолог Ольга Степанова.
Арбузы
Это символ летнего сезона, который дарит свежесть и вкусовую эйфорию. Арбуз состоит преимущественно из воды, что способствует оптимальному водному балансу организма. Арбуз также богат витаминами А и С, антиоксидантами и энзимами, которые способствуют здоровью кожи и снижению воспаления. Сочный и освежающий арбузный мякоть делает его идеальным выбором для жаркого летнего дня.
Дыни
Еще один популярный продукт, который содержит много воды и имеет освежающий вкус. В составе есть витамины А, С и B6, а также антиоксидант ликопен. Дыни можно употреблять в свежем виде, готовить из них коктейли, а также использовать для создания освежающих десертов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что положить в ланч-бокс ребенку: подборка здоровых перекус
Ягоды
Лето – это время для клубники, малины, смородины, клюквы и черешни. Эти ягоды богаты витаминами С и Е, антиоксидантами и диетическими волокнами. Они имеют низкое содержание сахара и высокое содержание фитохимикатов, которые способствуют здоровью сердца, укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье кожи. Ягоды можно добавлять в каши, салаты, йогурты, а также употреблять в свежем виде как вкусную закуску или десерт.
Абрикосы
Сочные и ароматные фрукты содержат большое количество бета-каротина, витамина C и калия. Они способствуют укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья кожи и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Абрикосы можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, готовить из них соки или использовать для приготовления выпечки.
Вишни
"Я специально выделила их отдельно, и не только по яркому вкусу, но и благодаря многочисленным полезным свойствам. Они богаты витамином C, антиоксидантами и антивоспалительными соединениями. Вишни также содержат мелатонин, способствующий улучшению качества сна. Их можно употреблять в свежем виде, добавлять в каши, готовить из них джемы или использовать для выпечки", – рассказывает диетолог и нутрициолог Ольга Степанова.
Прохладительные напитки и супы – освежающие блюда летнего сезона
В летний жаркий день ничто не может быть лучше прохладного напитка или освежающего супа. Они не только защищают от перегрева, но и снабжают организм необходимой жидкостью и питательными веществами.
Лимонады и морсы
Это отличный способ охладиться и зарядиться витаминами. Вы можете приготовить лимонад из свежего лимонного сока, добавить немного мяты или льда. Также можно сделать морсы из клубники, вишни, малины или других сезонных ягод. Добавьте немного меда или другой натуральный подсластитель по вкусу. Эти напитки не только вкусны, но и наполнены витаминами и антиоксидантами, способствующими здоровью и укрепляющими иммунную систему.
Холодные супы
Летом они становятся незаменимыми блюдами. Например, гаспачо – испанский холодный томатный суп, который готовят из свежих овощей, томатов, огурцов, перца и специй. Еще один вариант – огуречный суп, который можно приготовить из огурцов, йогурта, чеснока и зелени. Для этих супов характерно высокое содержание воды и питательных веществ, что позволяет охладить организм и снабдить его необходимыми элементами.
Фруктовые смузи
Это идеальный способ сочетать вкус и пользу. Вы можете смешивать разные фрукты вместе с йогуртом или молоком, добавлять лед и мед для сладости. Фруктовые смузи богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют здоровью и поддержанию энергии. Они также помогают добиться оптимального водного баланса организма.
Специалисты рекомендуют давать детям как можно больше овощей и фруктов, в частности, ягод. Пять раз в день – три основных приема пищи и два перекуса – или чаще. Однако обращают внимание, что чем больше ребенок ест сладкого и продуктов с добавленным сахаром, тем меньше ему обычно хочется полезных овощей и фруктов.
Также в рационе детей должно быть больше каш – ими можно заменить сладости. Зерновых – каш, хлеба, хлебцев и макарон – следует давать две-три порции в день. А вот картошку предлагайте не чаще двух-трех раз в неделю.
3 
1
Комментарии