Людям, которым диагностировали диабет, инсулинорезистентность и метаболический синдром, следует соблюдать осторожность с употреблением углеводов.

Они есть во многих группах продуктов питания, а не только в зерновых. Молочные продукты, фрукты, бобовые и овощи также содержат углеводы в разных количествах, пишет eatingwell.

Расскажем, в каких продуктах углеводов меньше всего.

Шпинат

Шпинат богат железом, кальцием, магнием, калием и некоторыми витаминами. Это также хороший источник фолатов, клетчатки и антиоксидантов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка сырого шпината содержит всего один грамм углеводов.

"Желательно употреблять шпинат в омлетах, супах и салатах или слегка обжаривать его с чесноком и оливковым маслом в качестве теплого гарнира. Содержание клетчатки помогает замедлить всасывание сахара в кровь, предотвращая быстрые скачки уровня сахара в крови", - говорит диетология Кристал Скотт.

Капуста

Капуста содержит много витаминов и минералов и является отличным источником селена – незаменимого минерала, помогающего организму вырабатывать антиоксидантные ферменты.

"Листовая зелень, как капуста, является идеальным дополнением для людей с диабетом. Листовая зелень имеет низкое содержание углеводов и минимальное влияние на уровень сахара в крови, что делает ее отличным основным продуктом в диете для диабетиков", — отмечает доктор медицинских наук Йостен Фиш.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка капусты содержит меньше грамма углеводов.

Цветная капуста

Цветная капуста богата такими питательными веществами, как фолаты, калий, клетчатка и витамины С и К. Люди с диабетом должны есть продукты, такие как цветная капуста, ежедневно, чтобы извлечь пользу для здоровья сердца.

Одна чашка нарезанной цветной капусты содержит не более пяти граммов углеводов.

Кабачки

Этот овощ является хорошим источником витамина С, калия и фолатов. Они также низкокалорийны и содержат клетчатку, помогающую пищеварению. Кроме того, из-за низкого содержания углеводов кабачки не повышают уровень сахара в крови.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареных кабачков содержит менее пяти грамм углеводов.

Артишоки

Следует не только сосредотачиваться на количестве углеводов, но и выбирать овощи с высоким содержанием клетчатки. Артишоки содержат больше клетчатки. Более восьми граммов на чашку сердцевины, согласно данным USDA. Клетчатка замедляет пищеварение и создает стабильный поток энергии в кровь.

Брокколи

Этот овощ богат витаминами С и К, клетчаткой, фолиевой кислотой и калием – шесть граммов на чашку (в сыром и нарезанном виде). Брокколи богаты селеном и оказывают противодиабетическое действие, поскольку уменьшают воспаление в организме.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Меню после 50 лет: список продуктов, которые должны стать обязательными в рационе

Спаржа

Овощ один с наибольшим содержанием клетчатки и наименьшим содержанием углеводов. Овощи с низким содержанием чистых углеводов оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови. В четырех спаржевых копьях содержится менее трех граммов углеводов, из которых 1,2 г - клетчатка.

Брюссельская капуста

Клетчатка не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и имеет множество других преимуществ. Это питательное вещество может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина, снизить риск рака и способствовать поддержанию здорового веса.

Брюссельская капуста содержит меньше углеводов, но богата клетчаткой. Одна чашка сырой брюссельской капусты содержит менее восьми граммов углеводов и около четырех граммов клетчатки.

×