Мясо оленя продают по 800 гривен за килограмм. Об этом Gazeta.ua рассказывает владелец магазина "Охотничья лавка" Владислав Фоменко. Он торгует мясом дичи. Продают оленину, лосятину, мясо косули, дикую утку, диких голубей и бобров. Цены в магазине от 250 до 800 гривен. Чаще покупают мясо косуль и оленей. Олень наиболее подобный к телятине. Но мясо имеет горько - сладкий привкус. Оленина является противоалергенным мясом. Его используют в пищу мла-денцам, потому что лучше усваивается.
"Мой бизнес начался с хобби. Охочусь с самого детства. Когда начались коллективные охоты, мы добывали определенное количество дичи. Часть оставалась, мы готовили ее на производ-ствах и продавали. Впоследствии поставили это дело на поток, разработали технологическую документацию и сделали небольшой цех по переработке дичи. Стали первыми в Украине, кто получил документы на сырье и изготовление продукции из дичи", - рассказывает Владислав Фоменко.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Украинец стал миллионером на контрабандных сериалах
Бизнес начался еще с 2008 года. Завез пятнистых оленей из других хозяйств. В лесу собрали ко-суль и кабанов. Нанял охранников. Также вложили деньги в воспроизводство поголовья. Четы-ре года дичь не отстреливали.
"Каждый килограмм добытой дичи сейчас нам обходится в 250-300 гривен. Это зарплата охранников, корма, обслуживание техники. Ежемесячно нужно 200 тысяч вкладывать в хозяй-ство",- говорит Фоменко.
Чаще всего охотники охотились на дикого кабана. Но за последние два года его или перестре-ляли через африканскую чуму или очень уменьшили поголовье. Теперь все переключились на дикую косулю. Она наиболее доступна по цене. Лицензия для охотников стоит 800 гривен. Еще от 2,5 до 7 тысяч гривен надо заплатить хозяйству. На оленя лицензия 2 тысячи гривен и от 20 до 25 тысяч надо вернуть в хозяйство. Лось для охотников обойдется в 30-50 тысяч гривен. Можно купить готовое хозяйство. Оно стоит от 1 до 1,5 миллионов гривен.
"Работаем в двух направлениях – организуем охоту и скупаем сырье в другиххозяйствах. Запа-саемся дичью заранее. Сейчас запрещен отстрел лосей. Часть мяса заготавливаем в период от-стрела и замораживаем. Планируем открыть лавку - кулинарию. Там можно будет приобрести мясо и по желанию его на месте приготовят и подадут", - говорит Владислав.
6 
8642
Комментарии