Рождественскую форель запекают с миндальной "подушкой"

На рождественском столе среди 12 традиционных блюд обязательна запеченная рыба. Она должна быть сочной и нежной.

"Форель запекаю не целой, а кусками - стейками, - говорит Татьяна Бондарчук, шеф-повар ресторана" Трембита. - Так лучше пропекается. С миндалем по-новому раскрывает свой вкус".

 

Ингредиенты:

1 кг форель

50 г миндаля

1 стакан сметаны

100 г твердого сыра

соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Почистить форель от чешуи и вынуть внутренности. Разрезать на стейки по 3 см и положить в миску.

Залить сметаной на 15-20 минут.

"Если блюдо должно быть постным, рыбу просто сбрызгивают лимонным соком", - говорит Татьяна.

Миндаль измельчить в кофемолке. Твердый сыр натереть на крупной терке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать качественную рыбу к рождественскому столу - 5 советов от рыбаков

Каждый кусок рыбы положить на фольгу. Форель посыпать миндалем, затем сыром.

Замотать фольгой. Запекает в духовке при 180 градусах полчаса.

Миндаль можно заменить кусочками ананаса. Только свежего, а не консервированного. Из банки не годится. Там сплошной сахар, а вкуса нет.

×