Хачапури по-аджарски может быть еще сытнее.
Добавляем мясо - и любимый грузинский перекус превращается в полноценный обед или ужин.
Фудблогер Александр Огородник показывает, как просто приготовить это популярное блюдо дома, чтобы оно получилось сочным и ароматным.
Хачапури по-аджарски с мясом
Рецепт теста:
400 г муки
250 мл теплого молока
15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
8 г соли
8 г сахара
Теплое молоко смешать с дрожжами и сахаром.
Оставить на 15 минут, пока не появятся пузырьки.
Добавить муку и соль и замесить 5-8 минут в тестомесе - получается гладкое, нежное тесто без комков.
Смазать чашу растительным маслом, поставить тесто под крышку на 1,5 часа, оно должно вырасти втрое.
Начинка:
600 г говяжьего фарша
100 г лука
10 г чеснока
2 ст.л. томатной пасты
специи: паприка, кумин, кориандр, соль, перец
200 мл воды
Фарш обжарить в 2-3 подхода, добавить лук, чеснок, пасту, специи.
Тушить до почти полного испарения жидкости.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: С таким завтраком легко худеть: как приготовить сырное хачапури за 15 минут
Формирование:
Тесто разделить на три части, скачать шарики, дать отдохнуть 15 мин.
Раскатать челноки, добавить мясную начинку и крепко закрепить с обеих сторон и сверху посыпать 50 г сыра.
Запекать 8-10 мин при 250 C до золотистой корочки.
Добавить желток и кинзу.
Выходят очень сочные, ароматные и сытные хачапури.
Переглянути цей допис в Instagram
Утолить голод можно множеством способов. Но поклонники грузинской кухни категоричны - только хачапури.
Традиционный рецепт требует больше времени и усилий, которые не всегда есть. Попробуйте ленивый вариант известного творожного хлеба.
6 
1
Комментарии