Тыквенный чизкейк без выпечки: простой рецепт осеннего десерта

Тыквенный чизкейк без выпечки - это отличный вариант для осеннего десерта.

Этот десерт не нуждается в духовке, поэтому готовится быстро и легко, а его насыщенный аромат и кремовая текстура порадуют всех любителей чизкейков.

Сохраняйте рецепт, которым поделилась фудблогер с ником lanas_diet.

"Вам будет чем удивлять, а тем более, вместо тыквы можно взять любую другую фруктовую основу в виде пюре", - говорит кулинарка.

Тыквенный чизкейк

Ингредиенты

Песочное печенье - 200 г

Размягченное масло - 30 г

Печенье любое, можно для собственного приготовления. Печенье перебить в крошку, вымешать с маслом и утрамбовать на дно разъемной формы, как в видео. Ставим в холодильник.

Для заливки:

Отварная тыква - 600 г

Сок одного апельсина

Крем-творог - 400 г

Сахар - 100 г

Желатин - 2 пачки по 9 г, он не имеет запаха, привкуса, прозрачный и сильный

Пакетик ванильного сахара

Вода - 100 мл

Как приготовить

Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. Тем временем помещаем все остальные ингредиенты для заливки в блендер. Разогреваем желатин до растворения. Не кипятите и не перегревайте, он очень хорошо растворяется в воде до 60 градусов. Перемешиваем и добавляем в другие ингредиенты. Перебиваем в однородную массу и выливаем на основание из печенья. Ставим в холодильник.

На этом этапе у нас готов полноценный чизкейк без выпечки. Осталось дать застыть.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как сделать идеальный крем-сыр дома: рецепт суперфиналистки Мастер Шеф

Для апельсинового конфи:

Сок апельсина - 250 мл, лучше использовать свежевыжатый сок из сладких апельсинов.

Сахар - 35-50 г, зависит от того на сколько сладкие апельсины, попробуйте и добавьте по своему вкусу

Кукурузный крахмал - 15 г

200 мл сока выливаем в ронделик, всыпаем сахар и ставим нагреваться. В 50 мл холодного сока растворяем крахмал. Когда сок начнет вскипать, вливаем крахмал и варим до загустения непрерывно помешивая. Охлаждаем, помешивая, чтобы не было горячо и выливаем сверху на заливку тыквы.

Ставим все в холодильник, минимально нужно часов пять, а лучше на ночь.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Світлана Левицька фудексперт (@lanas_diet)

×