У магазині "Арабеска" в центрі Полтави з друзями купуємо три морозива-ріжки. Воно найдорожче у крамниці — 5,35 грн. Після першого укусу в роті відчуваються крупинки. Вони тріщать на зубах. Вафельний стаканчик не хрумкий, а розм"яклий. Їсти його не хочеться. Смак невиразний. Викидаю у смітник. Друзі роблять те саме. Як вибрати якісне морозиво, "ГПУ" запитала в інженера-технолога молочної промисловості Катерини Калюжної.
— Не раджу купувати фруктово-ягідне й заморожений сік. Там соку та фруктів немає. Ви їсте заморожену воду з харчовими барвниками й ароматизаторами. Краще обрати вершкове морозиво або пломбір. Його менше підробляють і, як правило, виготовляють із вершків або молока жирністю 3,5–4 відсотки.
Технолог радить передусім звернути увагу на форму морозива.
— Якщо продукт її утратив, це означає, що його неправильно зберігали. Він розтанув, а потім його знову заморозили. Таким можна й отруїтися. Не купуйте морозиво без упаковки. Дуже мало шансів, що воно лежало в чистоті. Якщо це пломбір у вафельному стаканчику без обгортки, то зверху все одно має бути етикетка.
Неякісне й те морозиво, що містить кришталики льоду. Це означає, що його виготовили неправильно або до складу додали не все потрібне за рецептом.
Специфічний запах свідчить, що в холодильних камерах морозиво лежало поряд з іншими продуктами. А це заборонено. Неякісний продукт можна визначити й на смак: справжнє вершкове морозиво не липне до зубів.
2 
1
Коментарі