Зелений чай сенча та неповторний маття – напої, зведені в культ спочатку в Японії, а потім і у всьому світі. Дві весняні легенди дивують смаком і ефектом. Чи можна їх порівнювати? І що між ними спільного? Дізнаємося прямо зараз.
Матча і сенча: смак та аромат
Японський чай матча (або маття) – порошок із спеціально оброблених листочків зеленого чаю. Його популяризували буддисти, зробивши частиною ритуалів наприкінці XII століття. Його гіркуватість радує і бадьорить, а яскравий зелений колір надихає на творчість.
Сенча – центральний об'єкт японського культу Сенчадо. Це голковий, по-справжньому весняний чай, за заварюванням якого приємно спостерігати. І одночасно – насолоджуватися ароматерапією завдяки надзвичайно свіжим ароматам трав та моря. А ще – смаком: у сінчі ви знайдете насолоду горіха, свіжість трав і навіть нотку умами.
Технологія виробництва
Матча. За 20 днів до збору чайні кущі накривають, щоб процес зростання сповільнився, а сировина стала темнішою. Завдяки цьому формується унікальний біохімічний склад матки. Для матчі збирають верхні листки, сушать, обробляють гарячою парою та розтирають у пудру. Саме її так цінують прихильники правильного харчування, інста-диви та просто поціновувачі відмінного чаю.
Сенча. Сировину для цього чаю, як і для матчів, також пропарюють, а не обсмажують після збору. Це потрібно, щоб зупинити окислення листочків і щоб їх було легше скручувати у вузькі трубочки – павукові лапки.
Ефект матчі та сенчі
У чаї матчу міститься L-теанін – чайний кофеїн, який бадьорить, тонізує та заряджає енергією. При цьому його називають "заспокійливим стимулятором": він не викликає стрибків тиску або різкого підйому/занепаду сил, як кава.
Крім того, матч багата антиоксидантами і відмінно насичує: як заварена традиційним способом, так і у складі смузі або маття-латте.
Сенча - чай, відомий густою піною, що утворюється при заварюванні. Також багатий антиоксидантами, допомагає продовжити молодість і боротися з застудою. Ще в ньому міститься фтор, який зміцнює емаль зубів та перешкоджає розмноженню бактерій. Він знижує рівні цукру та холестерину та допомагає стежити за фігурою.
Це ранковий напій, багатий на теанін. Він заряджає на весь день, чудово втамовує спрагу. А ось увечері цілком може стати причиною безсоння.
Підсумок
Отже, наскільки б не відрізнялися за смаком, ароматом та способом приготування ці уславлені японські чаї, у них є й спільні риси:
● коротке пропарювання сировини під час виготовлення чаю;
● найкорисніший склад;
● велика кількість теаніну (чайного кофеїну);
● швидке заварювання (досить хвилини).
Який би з цих напоїв ви не віддали перевагу купити, чай матчу і чай сенча завжди будуть у серцях і на смакових рецепторах поціновувачів. Спробуйте ідеальні зразки японських легенд у чаевні New Tea та замовте найкращі в інтернет-магазині. Радуйте себе частіше!
2 
1
Коментарі