Серед продуктів, які завжди доречно мати на кухні, яйця посідають одне з перших місць. Вони підходять для сніданку, обіду та вечері, використовуються у випічці, салатах і гарячих стравах. Але якість кінцевої страви багато в чому залежить від того, наскільки свіжий продукт ви обрали в магазині. Наприклад, від свіжості яйця безпосередньо залежить і те, скільки варити яйця до потрібної консистенції - старі яйця поводяться інакше, ніж свіжі, і результат може вас здивувати. Розібравшись у маркуванні та критеріях вибору, ви завжди будете брати з полиці саме те, що потрібно.
Що означають літери та цифри на упаковці
Маркування на упаковці яєць містить важливу інформацію, яку легко розшифрувати. Літера позначає категорію за розміром: С0 - найбільші, С1 - середні, С2 - невеликі. Додаткова літера вказує на тип утримання курей: Д - дієтичні яйця з терміном придатності до 7 днів, С - столові, які зберігаються до 25 днів. Дієтичні яйця вважаються свіжішими та поживнішими.
Як перевірити свіжість яйця
Найпростіше визначити свіжість яйця, зануривши його у воду. Свіже яйце тоне й лежить горизонтально, яйце тижневої свіжості злегка піднімається тупим кінцем догори, старе - спливає на поверхню. Цей метод працює, тому що з часом усередині яйця збільшується повітряна камера.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Французький омлет з креветками: готуємо суперсніданок за рецептом Кацуріна
На що звертати увагу під час покупки
Перш ніж покласти упаковку в кошик, варто перевірити кілька речей:
● дата виробництва та термін придатності - чим свіжіше, тим краще;
● цілісність шкаралупи - тріщини та відколи неприпустимі;
● умови зберігання в магазині - яйця мають знаходитися в прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів;
● зовнішній вигляд шкаралупи - матова поверхня свідчить про свіжість, блискуча - про те, що яйце залежалося.
Ці прості критерії допоможуть не помилитися з вибором навіть у незнайомому магазині.
Фермерські vs магазинні яйця
Фермерські яйця часто виглядають привабливіше - насичений жовток, щільний білок. Але це не завжди гарантія якості: без сертифікації та контролю умов утримання курей складно оцінити реальний склад продукту. Магазинні яйця проходять перевірку та мають чітке маркування, що робить їх більш передбачуваним вибором.
Якісні яйця - це основа гарної страви, незалежно від того, чи ви їх варите, смажите чи використовуєте у випічці. Кілька секунд на вивчення упаковки та проста перевірка свіжості вдома допоможуть завжди отримувати саме той результат, на який ви розраховуєте.
Яйця - джерело якісного білка, який добре насичує. Багаті високоякісним білком, яйця сприяють відчуттю ситості, стабілізують рівень цукру в крові та допомагають організму спалювати більше калорій під час травлення.
2 
47
Коментарі