- Дуже вкусно, спісіба всім, - 72-річна Лідія Петрівна пригублює з пластикового стаканчика біле італійське вино "Teo costa".
Виробники вин, італійського сиру "Пармезан" і спагетті представляли 1-2 червня свої вироби в рамках проекту "Дні Італії в Україні". На "Семінарах смаків" українці змогли скуштувати італійську каву, пасти, прошутто, ковбаси. вина, випічку, солодощі, пармезан, бальзамічний оцет і соуси.
Шматочки італійського сиру пармезан настромлюють на маленькі паперові прапорці Італії. "Голівку" сиру розміром з добру миску нарізають маленькими шматочками. "Голівка" — розміром з циліндр діаметром до півметра і заввишки 30 сантиметрів. Підняти її неможливо — важить 40 кілограмів.
На батьківщині пармезан зветься "пармиджано реджано". Це одян із найдорожчих сирів. Його роблять із коров'ячого молока в регіоні Емілія-Романья. Щоб сир "достиг" до споживання, його витримують при особливій температурі й вологості 3-4 роки. Найтвердіший пармезан — той, що простояв 10 років. Весь цей час за сиром наглядають — перевертають і простукують молотками, щоб контролювати процеси. Які в ньому відбуваються.
Нарізати пармезан звичайним ножем не вдається — він ламкий і кришиться. Відколупують шматочками неправильної форми. Для цього використовують спеціальний ніж з округлою ручкою, яка добре фіксується на долоні. Тертим пармезаном посипають пасти, соуси і особливо піццу.
Найбільше, кажуть італійці, пармезан смакує з винами.
Під окремим навісом збоку від входу в Український дім італійський художник Вітторіо Варре проводить майстер-клас із малювання для дітей. Підручними засобами. Схожими на гребінці, вчить виводити на папері хвилясті симетричні лінії. Довільно вихлюпує фарбу на полотно. Картини Вітторіо — абстракції на яскравому фоні. Каже, його мета — навчити людину розкріпоститися і малювати образи підсвідомості. У цьому свобода творчості. У заході взяли участь учні мистецьких шкіл. Разом з художником вони створили чотири колективні картини. Кошти від продажу цих творів пішли на благодійність.
3 
79692
Коментарі
4