Влітку наше харчування може бути особливо цікавим і різноманітним. У цій статті дієтолог та нутриціолог Ольга Степанова зібрала топ найкращих продуктів літнього сезону. Ви дізнаєтеся про свіжі овочі та зелень, сезонні фрукти, корисні прохолодні напої та супи, які можуть стати чудовим доповненням вашого раціону.
Свіжі овочі та зелень – основа здорового літнього харчування
Літні овочі, вирощені на ґрунті, а не в теплиці, насичені вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Дієтологи рекомендують включати ці продукти до раціону, оскільки вони не тільки дають насолодитися смаком, але й сприяють збереженню здоров'я. Розглянемо найбільш корисні та популярні варіанти.
Помідори
Це один з найпопулярніших літніх овочів, відомий своїм соковитим смаком та високим вмістом вітаміну C. Помідори також багаті на антиоксидантами (зокрема лікопен), які захищають клітини від пошкоджень і підтримують здоров'я серця. Овочі можна вживати свіжими у салатах, додавати до соусів або використовувати для готування смачних та освіжаючих супів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Назвали сім продуктів, які краще втамовують голод
Огірки
Це ідеальні овочі для збереження водного балансу в організмі, оскільки вони містять велику кількість вологи. Вони багаті на вітаміни К і С, а також добре засвоюване дієтичне волокно. Огірки можна додавати до салатів, готувати оригінальні огіркові напої або вживати як освіжаючу закуску.
Перець
Червоний, жовтий або зелений перець – це відмінне джерело вітаміну С та каротину. Він також містить багато антиоксидантів, які підтримують імунну систему та здоров'я шкіри. Перець можна вживати у свіжому вигляді в салатах, готувати на грилі або використовувати для приготування страв.
Брокколі
Овоч відомий своїми поживними речовинами, включаючи вітаміни А, С та К, фолієву кислоту та дієтичні волокна. Він містить сульфорафан – сполуку, яка має потужні антиоксидантні та протизапальні властивості. Брокколі можна використовувати в салатах, додавати до овочевих страв або готувати його на пару для збереження поживних речовин.
Шпинат
Це зелень, яка відзначається високим вмістом заліза, вітамінів К, C та фолієвої кислоти. Ще у складі є антиоксиданти, які сприяють здоров'ю серця та мозку. Шпинат можна вживати в салатах, додавати до супів, страв або готувати на пару як гарнір.
"Пам'ятайте про різноманітність вибору та експериментуйте з різними стравами, щоб насолоджуватися всіма перевагами цих природних дарів літа", – наголошує дієтолог і нутриціолог Ольга Степанова.
Сезонні фрукти – смакова насолода та користь для організму
Літній сезон відкриває перед нами багатий вибір сезонних фруктів. Розглянемо, які з них особливо радить вживати дієтолог і нутриціолог Ольга Степанова.
Кавуни
Це символ літнього сезону, який дарує свіжість та смакову ейфорію. Кавун складається переважно з води, що сприяє оптимальному водному балансу організму. Кавун також багатий на вітаміни А та С, антиоксиданти та ензими, які сприяють здоров'ю шкіри та зниженню запалення. Соковита та освіжаюча м'якоть кавуна робить його ідеальним вибором для спекотного літнього дня.
Дині
Ще один популярний продукт, що містить багато води та має освіжаючий смак. У складі є вітаміни А, С та B6, а також антиоксидант лікопен. Дині можна вживати у свіжому вигляді, готувати з них коктейлі, а також використовувати для створення освіжаючих десертів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що покласти у ланчбокс дитині: добірка здорових перекусів
Ягоди
Літо – це час для полуниці, малини, смородини, журавлини та черешні. Ці ягоди багаті вітамінами С та Е, антиоксидантами та дієтичними волокнами. Вони мають низький вміст цукру і високий вміст фітохімікатів, які сприяють здоров'ю серця, зміцнюють імунну систему та підтримують здоров'я шкіри. Ягоди можна додавати до каш, салатів, йогуртів, а також вживати у свіжому вигляді як смачну закуску або десерт.
Абрикоси
Соковиті та ароматні фрукти містять велику кількість бета-каротину, вітаміну C та калію. Вони сприяють зміцненню імунної системи, підтримці здоров'я шкіри та зниженню ризику серцево-судинних захворювань. Абрикоси можна вживати у свіжому вигляді, додавати до салатів, готувати з них соки або використовувати для приготування випічки.
Вишні
"Я спеціально виділила їх окремо, і не лише через яскравий смак, але й завдяки численним корисним властивостям. Вони багаті на вітамін C, антиоксиданти та антизапальні сполуки. Вишні також містять мелатонін, що сприяє покращенню якості сну. Їх можна вживати у свіжому вигляді, додавати до каш, готувати з них джеми або використовувати для випічки", – розповідає дієтолог і нутриціолог Ольга Степанова.
Прохолодні напої та супи – освіжаючі страви літнього сезону
В літній спекотний день ніщо не може бути кращим, ніж прохолодний напій або освіжаючий суп. Вони не тільки захищають від перегріву, але й забезпечують організм необхідною рідиною та поживними речовинами.
Лимонади та морси
Це чудовий спосіб охолодитися та зарядитися вітамінами. Ви можете приготувати лимонад зі свіжого лимонного соку, додати трохи м'яти або льоду. Також можна зробити морси з полуниці, вишні, малини або інших сезонних ягід. Додайте трохи меду або інший натуральний підсолоджувач до смаку. Ці напої не тільки смачні, але й наповнені вітамінами та антиоксидантами, які сприяють здоров'ю та зміцнюють імунну систему.
Холодні супи
Влітку вони стають незамінними стравами. Наприклад, гаспачо – іспанський холодний томатний суп, який готують зі свіжих овочів, томатів, огірків, перцю та спецій. Ще один варіант – огірковий суп, який можна приготувати з огірків, йогурту, часнику та зелені. Для цих супів характерний високий вміст води та поживних речовин, що дозволяє охолодити організм та забезпечити його необхідними елементами.
Фруктові смузі
Це ідеальний спосіб поєднати смак та користь. Ви можете змішувати різні фрукти разом з йогуртом або молоком, додавати лід та мед для солодкості. Фруктові смузі багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які сприяють здоров'ю та підтримці енергії. Вони також допомагають досягти оптимального водного балансу організму.
Фахівці рекомендують давати дітям якомога більше овочів і фруктів, зокрема ягід. П'ять разів на день – три основні прийоми їжі та два перекуси – або частіше. Проте звертають увагу, що більше дитина їсть солодкого та продуктів із доданим цукром, то менше їй зазвичай хочеться корисних овочів і фруктів.
Також в раціоні дітей має бути більше каш – ними можна замінити солодощі. Зернових – каш, хліба, хлібців і макаронів – варто давати дві-три порції на день. А ось картоплю пропонуйте не частіше двох-трьох разів на тиждень.
3 
1
Коментарі