Її вирощують двома способами
В Україні набирає популярності вирощування мікрозелені. Вона багата на вітаміни, мінерали й амінокислоти. Є екологічно чистим продуктом, що легко виростити вдома. Для посіву підходять майже всі овочі, салати, злакові, бобові культури й трави. Пророщену зелень використовують для приготування їжі.
— Найпопулярніша серед мінізелені — рукола. Вона багата на аскорбінові кислоти, зміцнює опорні сили організму. Її зелень має гіркуватий смак. Підходить до м'ясних і рибних страв, — каже киянка 20-річна Наталія Дунда, кілька місяців вирощує мікрогрін.
Чим корисні такі паростки?
— Мікрозелень столового буряка має тонізуючу дію, покращує травлення та зміцнює імунітет. Зелень редису з гострим смаком. Має протинабрякову дію, покращує травлення. Пророщена кінза зі специфічним пікантним смаком, багата на вітаміни для серцево-судинної системи. Мікрозелень цибулі-шніт характеризується м'яким, але вираженим цибульним ароматом. Очищує кишечник і знищує бактерії. На протеїни, фосфор і клітковину багата мікрозелень гороху. Її додають у салати та бутерброди. А білки, жири, вітамін А містить мікрогрін соняшнику. Споживання його сповільнює старіння та зміцнює нервову систему.
Складно вирощувати?
— Потрібне тепло, вологість і гарне освітлення. Є два способи — з ґрунтом і без. При першому знадобиться лоток, насіння, універсальний ґрунт і ручний пульверизатор. Великі насінини столового буряка, соняшника та кукурудзи слід попередньо замочити в теплій воді на декілька годин. Дрібне насіння висівають густо одразу в розрівняний ґрунт. Потім треба злегка придавити долонею та присипати тонким шаром землі. Збризкати водою з пульверизатора й поставити в темне місце до проростання насіння на 1–2 сантиметри. Тоді лоток переставити в гарно освітлене й тепле приміщення.
Як проростити зелень без ґрунту?
— Марлю слід скласти в декілька шарів і помістити в лоток. Рівномірно зволожити з пульверизатора й густо висіяти насіння. Збризкати його водою. Поставити лоток у тепле й темне місце до проростання насіння на 1–2 сантиметри. Марлю слід зволожувати, а коли з'являться паростки — поставити контейнер в освітленому місці.
За який час збирають урожай?
— Усе залежить від того, скільки часу потрібно для проростання і розвитку конкретній рослині. Зазвичай мікрозелень готова до збирання за 14 днів. Паростки слід зрізувати гострими ножицями над ґрунтом. Важливо, що мікрозелень швидко росте без добрив і стимуляторів.
5 
35413
Коментарі