Потрібно готувати салати і всі овочево-фруктові страви із сезонних складових. У цьому впевнений шеф-кухар ресторану "Боварі" у столиці Єгор Мальцов.
"Дозріваючи в свій природний сезон, овочі і фрукти містять максимальну кількість корисних речовин, а, значить, і користі від них більше. Смак їхній яскравіший. Окрім того у свій сезон овочі та фрукти стають дешевшими, ніж в зимовий період. Це означає, що можна вдосталь насолодитися цими продуктами, запасаючись вітамінами. Весняні салати - це чудова можливість поповнити запас енергії, насититися, отримати задоволення від соковитого смаку і необхідні вітаміни", - розповідає чоловік.
Він пропонує читачам Gazeta.ua 4 салати із неперевершеним смаком. Приготовані без майнезу.
Картопляно-горіховий салат
Інгредієнти: 500 г картоплі, півпучка редьки, 5-7 ядер волоських горіхів, 4 ст. л. нерафінованої олії, 3 ст. л. лимонного соку, 2-3 штуки зеленої цибулі, по 1 ч. л. гірчиці і меду, сіль, чорний мелений перець.
Приготування: картоплю очистити і відварити. Гарячою нарізати на кружечки і залити маринадом із суміші рослинної олії, лимонного соку, гірчиці і меду та залишити на годину. Цибулю подрібнити, редьку нарізати кружечками. Горіхи підсмажити на сухій сковороді і подрібнити. З'єднати всі інгредієнти з картоплею, перемішати і подавати.
Салат "Огірочок"
Інгредієнти: 500 г огірків, 200 мл сметани, 3 ст. л. меду, 1 ст. л. гірчиці, пучок зеленої цибулі, 5-7 гілочок кропу, сік 1 невеликого лимона, сіль, чорний мелений перець.
Приготування: огірки очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями, посипати дрібкою солі. Поки огірки будуть солитися, дрібно нарубати цибулю і кріп, змішати з рештою інгредієнтів, заправити отриманим соусом огірки і подавати - як салат до риби або м'яса або на шматочку хліба як бутерброд.
Салат "Мікс"
Інгридієнти: 2 свіжі огірки і 5-7 редисок, 5 невеликих помідорів, листя салату, пучок петрушки і 5-6 пір'їн зеленої цибулі, 4 ст. л. оливкової олії, сік половини лимона і 1 зубчик часнику.
Приготування: нарізати кубиками свіжі огірки і редьку, помідори ріжемо на кілька частин. Листя салату, пучок петрушки і зелену цибулю подрібнюємо за допомогою ножа. Тепер приступаємо до заправки: додаємо до оливкової олії сік половини лимона і пропущений через прес зубчик часнику. Добре перемішуємо отриманий соус і заправляємо ним овочі. М'який пікантний смак і невелика калорійність весняного салату порадують навіть тих, хто невтомно стежить за фігурою.
Салат оливково-весняний
Інгредієнти: 100-150 г бринзи або фети, 2 огірки, жменю будь-якого салатного листя, 1 маленька банка зелених оливок, 1 лимон, по 2-3 гілочки базиліка і пір' я зеленої цибулі, 2 ст. л. рослинної олії, чорний мелений перець.
Приготування: салат крупно нарізати. Сир і огірки порізати кубиками. Зелень дрібно нарубати. З оливок злити рідину. Лимон ошпарити і розділити на 2 частини. Одну нарізати дрібними шматочками, з другої вичавити сік. Зелень нарубати. Ретельно перемішати лимонний сік, рослинну олію і чорний перець. Змішати всі інгредієнти, заправити соусом.
Читайте також: Топ-5 міфів про корисний сніданок
1 
1
Коментарі
2