Плов із квасолею та томатами - один із десятків рецептів узбекського плову. Тут ніякого м'яса та зайвого жиру. А квасоля чудово поповнить необхідний для організму запас білків. Страва виходить дуже ситна, при цьому жодної шкоди для організму. Такий рецепт - хороший варіант для тих, хто слідкує за фігурою.
Інгредієнти:
- рис круглий - 1 склянка;
- квасоля червона - півсклянки;
- свіжі помідори - 4 штуки. Можна використовувати консервовані у власному соку або домашній соус - 5 ст ложок;
- перець болгарський, морква, цибуля - по 1 шт;
- горошок зелений, кукурудза солодка - півсклянки;
- олій для обсмажування - 5 ст. ложок;
- сіль, перець, приправи за смаком.
Приготування:
Рис промити та залити холодною водою. На вогні довести до кипіння та відставити, аби напарився. Тоді він має потрібну консистенцію та не злипається.
Квасолю, помідори, перець, кукурудзу та горох можна брати заморожені. Смак від того не змінюється.
Якщо квасоля молода - замочувати не потрібно. Варто лише відварити до напівготовності на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
Обсмажуємо на олії цибулю, нашатковану кубиком. Додаємо до неї помідори. Якщо свіжі - знімаємо з них шкірочку, попередньо обдавши їх окропом, а потім холодною водою. Туди ж додаємо болгарський перець, порізаний соломкою. Все протушковуємо на слабкому вогні. Потім змішуємо із квасолею.
Об'єднуємо всі інгредієнти у посуді, в якому будете готувати страву - рис, кубиком нарізану моркву, горох, кукурудзу та томатно-квасолеву заправку. Додаємо сіль, перець, спеції. Гарно смакує мелений лавровий лист, барбарис, сушені трави. Зверху за смаком можна покласти два-три зубки часнику.
Заливаємо все теплою водою чи овочевим бульйоном - 3 склянки. Готуємо страву на слабкому вогні 25-30 хвилин.
2 
1
Коментарі