Суддя "Майстер шеф. Професіонали-3" Ольга Мартиновська поділилася сімейним рецептом сирної паски. Вона швидше готується і гарантовано виходить ніжною.
"Моя бабуся пекла в печі велику паску з кисломолочного сиру. А потім діти з радістю розбирали її кожен по шматочку. Перед Великоднем саме час поділитися з вами рецептом смачної та неймовірно ароматної сирної паски", - пояснює фахівець.
Про це написала у своєму Instagram.
Інгредієнти:
800 г сиру
100 г м'якого вершкового масла
100 г цукру
200 г згущеного молока
80 г кукурудзяного крохмалю
800 г сметани
5 яєць
цедра 1 апельсина
200 г цукатів або родзинок
ПРИГОТУВАННЯ:
Перетерти кисломолочний сир через сито, щоб у готовій пасці не відчувалося крупинок. Також важливо ретельно розтерти вершкове масло. Можна разом з сиром або ж окремо, а потім вмішати у сир.
Змішати всі інгредієнти та збити до однорідності. Насипати крохмаль. Цедру апельсина перетерти з цукром та все гарно вимішати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Забути про стандарти: рецепти незвичайної глазурі для пасок
Радить не додавати багато цукатів та сухофруктів — у такому разі сирній масі буде важче пропектися.
Щоб скоринка не стала надто твердою, змастіть її зверху теплим молоком. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.
Ромова баба може замінити традиційні паски. Її за цим рецептом можна приготувати у формі для випікання кексу. Готувати простіше, а на столі вона матиме святковий вигляд.
Завдяки особливій рецептурі ромова баба на смак соковита й ніжна.
2 
35413
Коментарі