Шашлик із молодої картоплі чи картопля із бринзою. Такі оригіналні страви можна приготувати у сезон цього овоча. Gazeta.ua зробила підбірку оригінальних картопляних страв:
Молода картопля з бринзою
Склад: 600 г картоплі, 4 столові ложки бринзи, 2 столові ложки вершкового масла, зелена цибуля.
Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, додавши 1-2 гілочки кропу. Воду відцідити, картоплю викласти на тарілку, посипати тертою бринзою, полити розтопленим маслом, притрусити дрібно порізаною зеленою цибулькою. Можна подавати як гарнір до м'яса, а можна споживати як самостійну страву з кефіром чи квасним молоком або будь-яким овочевим салатом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Салат "Іспанський" готують із молодої картоплі
Картопля "Дофінуаз"
Це страва із французької кухні. Нічого складного, але дуже смачно.
Склад:1,5 кг картоплі, 3 склянки молока, склянка вершків, 1 зубчик часнику, лавровий листок, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, твердий сир, чверть чайної ложки мускатного горіха, сіль і перець − до смаку.
Молоко довести до кипіння, додати сіль і перець. Картоплю почистити й порізати тоненькими кружечками. Залити її гарячим молоком, обережно струсити, накрити покришкою й дати постояти 15 хвилин. Відкинути картоплю на друшляк, але молоко не виливати. Половину цього молока змішати з вершками й додати мускатний горіх. Видавити в нього зубчик часнику, додати лавровий листок. Довести суміш до кипіння й кип'ятити на невеликому вогні 5 хвилин. Вийняти лавровий листок. Жаростійку форму змастити вершковим маслом. Викласти картоплю шарами й залити молочною сумішшю. Злегка струсити, щоб молоко дійшло до дна форми. Збризнути все це залишками вершкового масла й рівномірно посипати натертим сиром. Запікати на невеликому вогні приблизно 45 хвилин. Сир зверху має розплавитися та підрум'янитися. Картоплю "Дофінуаз" можна подавати як гарнір або як окрему страву.
Шашлик з молодою картоплею і м'ясом
Склад:1 кг невеликої молодої картоплі, 500 г курячого або індичого філе, 10 шт. невеликих помідорів, 5 цибулин, 5 ст. л. соєвого соусу, сік 1 лимона, чебрець, базилік, перець мелений.
Філе нарізати дрібними шматочками, додати очищену дрібну картоплю, порізану на грубі шматки цибулю, посипати чебрецем, базиліком, меленим перцем, полити соєвим соусом і соком лимона. Усе перемішати, накрити покришкою і поставити в холодильник на ніч. Картоплю можна попередньо трохи підварити, тоді вона швидше запечеться. Перед приготуванням нанизати по черзі на шампур м'ясо, картоплю, цибулю, помідори. Такий шашлик можна приготувати не лише на мангалі, а й удома, в духовці.
2 
1
Коментарі