Різдвяну форель запікають з мигдалевою "подушкою"

На різдвяному столі серед 12 традиційних страв обов'язковою є запечена риба. Вона має бути соковитою та ніжною.

"Форель запікаю не цілою, а шматками — стейками, — каже Тетяна Бондарчук, шеф-кухар ресторану "Трембіта. — Так краще пропікається. З мигдалем по-новому розкриває свій смак".

 

Інгредієнти:

1 кг форель

50 г мигдалю

1 склянка сметани

100 г твердого сиру

сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

Почистити форель від луски і вийняти нутрощі. Розрізати на стейки по 3 см та покласти в миску.

Залити сметаною на 15–20 хвилин.

"Якщо страва має бути пісною, рибу просто збризкують лимонним соком", - каже Тетяна.

Мигдаль подрібнити в кавомолці. Твердий сир потерти на крупній тертці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як вибрати якісну рибу до різдвяного столу - 5 порад від рибалок

Кожен шматок риби покласти на фольгу. Форель посипати мигдалем, потім сиром.

Замотати фольгою. Запікає в духовці при 180 градусах півгодини.

Мигдаль можна замінити шматочками ананаса. Тільки свіжого, а не консервованого. З банки не годиться. Там суцільний цукор, а смаку немає.

×