Пісне меню від Клопотенка: англійський пиріг вражає смаком

У Великий піст заборонено їсти м'ясні та молочні продукти. Проте й з овочів можна приготувати смачні страви. Наприклад, пастуший пиріг з овочів та сочевиці.

Рецепт цієї англійської страви дав на сайті Євген Клопотенко, переможець кулінарного шоу "Майстер шеф" і реформатор шкільного харчування.

Інгредієнти:

1 склянка сочевиці,

2 помідори,

1 цибуля,

1 ст. л. томатної пасти,

0,5 ч. л. кмину,

1 морква,

2 зубчики часнику,

100 мл овочевого бульйону або води,

500 г картоплі,

2 ст. л. оливкової олії,

200 г печериць.

Приготування:

Печериці очистити від шкірки й нарізати тонкими слайсами. Цибулю - дрібними кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Їх разом підсмажити на сковороді в олії.

Томати та часник порізати середніми кубиками. Теж засмажити з рештою овочів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Французька Шарлотка по-новому від судді "Майстер шеф"

Додати 1 ст. л. томатної пасти і 100 мл овочевого бульйону. Тушкувати 7 хв. Кинути в сковорідку подрібнений часник.

Сочевицю відварити в підсоленій воді до готовності. Додати до овочів. Посолити й поперчити за смаком.

Додати 0,5 ч. л. кмину, перемішати, тушкувати хвилину.

Картоплю зварити до готовності. Потовкти товкачем з додаванням оливкової олії. Викласти готову начинку з овочів з сочевицею в форму для запікання і рівномірно розподілити по формі.

Покрити шаром картопляного пюре і відправити в духовку з температурою 180°С на 20 хв. до появи рум'яної скоринки.

×