Нацією, що найчастіше асоціюється з довгожителями, є японці.
Японія, а особливо її префектура Окінава, відома рекордною кількістю людей, які переступили 100-літній рубіж. Загалом японці мають одну з найвищих тривалостей життя у світі.
Це пояснюється кількома факторами. Зокрема і харчуванням. Японська кухня багата на рибу, овочі, фрукти та інші продукти, що містять багато антиоксидантів та корисних жирів.
Gazeta.ua пропонує спробувати страви японських довгожителів.
Дієта японських довгожителів, особливо з острова Окінава, базується на принципах помірності, натуральності та збалансованості. Їхній сніданок - це не просто їжа, а цілий ритуал, який заряджає організм енергією та корисними речовинами на весь день.
Основа такого сніданку - це не одна страва, а набір з кількох невеликих, але дуже поживних компонентів.
Типовий сніданок довгожителів
Порція вареного рису (часто коричневого) - основа, що забезпечує складні вуглеводи для довготривалої енергії.
Місо-суп - бульйон, приготований на основі пасти місо (ферментовані соєві боби). Він багатий на пробіотики, що корисні для травлення.
Невеликий шматочок риби на грилі або запеченої (лосось, скумбрія) - джерело омега-3 жирних кислот та високоякісного білка.
Мариновані овочі (цукемоно) - невелика порція маринованого імбиру, редиски чи огірків. Вони стимулюють травлення та додають смаку.
Сир тофу - джерело рослинного білка.
Ось приблизний рецепт такого сніданку, який можна легко адаптувати в домашніх умовах.
Японський сніданок для довголіття
Готуємо Місо-суп
Це найважливіший компонент.
Інгредієнти:
Вода - 500 мл
Паста місо (світла) - 2 ст. л.
Сушені водорості вакаме - 1 ч. л.
Сир тофу - 100 г
Зелена цибуля - 1 ст. л. (подрібнена)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Три найефективніші звички, які допоможуть стати довгожителем
Приготування
Залийте водорості вакаме невеликою кількістю гарячої води на 5 хв., щоб вони розм'якли.
Доведіть воду в каструлі до кипіння.
Зменште вогонь до мінімуму. У невеликій мисочці розведіть місо-пасту кількома ложками гарячого бульйону, щоб не було грудочок. Влийте суміш назад у каструлю. Важливо: після додавання місо-пасти суп більше не кип'ятять, щоб зберегти всі корисні властивості.
Додайте нарізаний кубиками тофу і розм'яклі водорості. Залиште на 2-3 хв.
Розлийте по піалах і посипте зеленою цибулею.
Запікаємо лосось
Інгредієнти:
Філе лосося - 150 г
Соєвий соус - 1 ч. л.
Кунжутна олія - 1/2 ч. л.
Кунжут - для посипання
Приготування
Змішайте соєвий соус і кунжутну олію. Змастіть філе.
Запечіть у духовці при 180°C або обсмажте на сковороді по 2-3 хв. з кожного боку.
Готову рибу посипте кунжутом.
Подача
На тарілку викладіть:
Невелику порцію вареного коричневого рису.
Шматочок запеченого лосося.
Місо-суп у окремій піалі.
Як доповнення можна подати кілька тонких скибочок маринованої редиски або огірків.
Цей сніданок не лише корисний, але й дуже естетичний, що допомагає отримати задоволення від їжі та почати день із правильним настроєм.
5 
1
Коментарі