В кожного траплялася прикрість, коли молоко збігало на плиті під час кип'ятіння. Відвернулись на хвилинку і раптом воно виривається з каструлі, створюючи справжню пінну лавину.
Це здається дивом, але насправді у цього процесу є наукове пояснення.
Коли молоко нагрівається, його білки та жири утворюють плівку на поверхні. Під цією плівкою скупчуються бульбашки пари, які прагнуть вирватися назовні. Як тільки тиск досягає критичного рівня, плівка не витримує і молоко миттєво збігає.
Кип'ятіння молока може бути простим процесом, якщо знати кілька хитрощів. Застосування деяких методів допоможе вам уникнути неприємностей на кухні та забезпечить ідеальний результат.
Як уникнути проблеми
Існує декілька простих способів, які допоможуть уникнути цієї проблеми під час кип'ятіння молока:
Використання каструлі з товстим дном. Така каструля рівномірно розподіляє тепло, зменшуючи ймовірність "втечі".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Молоко чи вершки: що краще додавати до кави
Кип'ятити на невеликому вогні. Поступове нагрівання дозволяє краще контролювати процес.
Додавання масла. Кілька крапель олії або вершкового масла можуть зменшити поверхневий натяг.
Дерев'яна ложка. Помістіть дерев'яну ложку на каструлю, яка може допомогти "зламати" бульбашки.
Стакан молока може робити дива з організмом, якщо його пити щодня. Наукові дослідження не підтвердили численні міфи про шкоду коров'ячого молока. Якщо немає алергії чи непереносимості лактози, то варто додати цей продукт до щоденного раціону.
2 
1
Коментарі