Легкі способи приготування ресторанних десертів

 

Тірамісу з вишнею та шоколадом

 

Інгредієнти:

яйця- 2 шт

цукор - 50 г

сир Маскарпоне - 250 г

печиво Савоярді - 150 г

кава (розчинна або зварена) - 200 мл

вишні без кісточок - 200 г

шоколад - 50 г

Приготування:

Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром.

Додати Маскарпоне, перемішати. Білки збити.

Додати їх в жовтково-сирну масу, акуратно перемішати.

На дно склянок викласти крем. На нього покласти вишню.

Палички занурити в холодну кав швидким рухом, щоб вони не розмокли.

В каву можна додати вино, ром, лікер, бренді, або коньяк.

На вишню викласти палички і крем.

Шоколад натерти на дрібній тертці. Викласти його на крем.

Поставити в холодильник на 5 годин.

Суфле "Кава з молоком"

 

Інгредієнти:

кава - 500 мл

молоко - 500 мл

цукор за смаком

желатин - 20 г

Приготування:

Желатин залити 200 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

У гарячу каву додати цукор за смаком, перемішати.

Додати половину желатину, перемішати.

Молоко довести до кипіння, додати цукор за смаком.

Додати залишився желатин, перемішати, прибрати з вогню.

У креманки налити кави з желатином, шаром 1-2 см.

Поставити в холодильник до повного застигання (час залежить від якості желатину).

Крок 6 На застиглий кавовий шар налити молоко з желатином, шаром 1-2 см.

Поставити в холодильник до повного застигання.

На холодний молочний шар налити кави з желатином, шаром 1-2 см.

Поставити в холодильник до повного застигання.

Заповнити так креманки до верху.

Десерт з червоною смородиною і вершками

 

Інгредієнти:

желе: червона смородина (або будь ягода, за смаком) - 300 г

цукор - 150 г

желатин - 20 г

суфле:

вершки 33-35% - 400 мл

цукор - 150 г

желатин - 10 г

шоколад - 100 г

Приготування:

Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Ягоду помити і подрібнити в блендері або перетерти через сито.

Додати 500 мл води, цукор, нагрівати до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Додати желатин, довести до кипіння, але не кип'ятити.

Розлити по креманкам, заповнюючи їх наполовину.

Поставити в холодильник на 6 годин.

Для суфле желатин замочити в 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Потім його довести до кипіння, але не кип'ятити.

Вершки збити з цукром до утворення пишної маси.

Додати теплий желатин, перемішати. Викласти суфле на желе.

Шоколад натерти на дрібній тертці.

Посипати шоколадом суфле. Поставити в холодильник на 3-4 години.

×