Два цікаві способи, як правильно заморозити кабачки

 

Якщо заморозити кабачки в сирому вигляді, їх текстура і смак погіршаться. Вони стануть надто мʼякими і водянистими.

Обов'язково спочатку бланшуйте або приготуйте перед заморожуванням, щоб зберегти колір, смак і поживні речовини, пише shuba.

Як заморозити бланшовані кабачки

Кабачки наріжте товстими кружечками або брусочками.

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Приготуйте миску з крижаною водою і застеліть деко кухонним папером.

Варіть кабачки близько хвилини. Вийміть шумівкою і відразу ж опустіть у миску з крижаною водою. Залиште ще на хвилину. Процідіть і викладіть на деко, застелене кухонним папером. Обсушіть. Потім викладіть кабачки на інше деко і заморозьте до твердого стану. Перекладіть в маркований пакет для заморожування. Можна зберігати замороженими до року.

Як заморозити смажені кабачки

Кабачки наріжте товстими кружечками або кубиками, потім скропіть оливковою олією і викладіть на деко.

Запікайте 15-20 хвилин, залежно від товщини кабачків, при 200°C.

Дайте повністю охолонути перед заморожуванням.

 

Як правильно готувати із заморожених кабачків

Немає потреби розморожувати заморожені кабачки перед приготуванням — кидайте їх прямо в страви, які готуватимуться - запікатися або тушкуватися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: "Ананаси" з кабачків: як приготувати унікальну зимову закрутку

Щоб заморожені кабачки не стали занадто м'якими, можете обсмажити їх на розпеченій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії або вершкового масла протягом хвилини або близько того, поки вони не стануть гарячими.

Чи можна повторно заморозити

Кабачки складаються з великої кількості води. Після другого заморожування кабачки втрачають більше вологи. Це зіпсує текстуру і зробить їх сухими та позбавить смаку.

Що можна приготувати із заморожених кабачків

Заморожені кабачки чудово смакуватимуть в перших стравах. Спробуйте приготувати звичайний суп з кабачками. Або овочевий пиріг на дріжджах. Ще додавайте заморожені кабачки до гарнірів. Наприклад у ризото або овочеве рагу з пшоном.

×