Смачна паста починається не з соусу, а з правильної форми.
Один соус чи невірне поєднання з іншими інгредієнтами може зробити страву ідеальною або навпаки - зіпсує її.
Gazeta.ua розповість про види паст та з чим поєднувати, щоб одна з найпопулярніших страв виходила збалансованою, насиченою й по-справжньому італійською.
Головне правило: тонка паста - легкі соуси, широка й рифлена - густі та насичені. Саме тоді паста смакує так, ніби її готували в Італії.
Види пасти та з чим їх поєднувати
Спагеті - оливкова олія, томатні соуси, морепродукти, часник, пармезан
Лінгвіні - соуси з морепродуктами, молюски, лимон, вершкові нотки
Фетучіні/тальятеле - густі вершкові соуси, гриби, курка, рагу
Пене - томатні соуси, запечені овочі, соуси з м'ясом
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому не варто ламати спагеті перед приготуванням: секрети італійської кухні
Фузіллі - песто, соуси з зелені, овочеві суміші.
Фарфалле (бантики) - вершкові соуси, лосось, шпинат.
Рігатоні - густі м'ясні соуси, запіканки.
Орек'єтте - броколі, ковбаски, часник, оливкова олія.
Лазанья - м'ясне або овочеве рагу, бешамель, сир.
Равіолі/тортеліні - мінімальний соус: вершкове масло, шавлія, пармезан.
Пасту люблять готувати по всьому світу. Її прихильників - мільярди, бо вона смачна і найголовніше - її можна готувати досить швидко.
Під час приготування макаронів можете припуститися деяких помилок.
2 
1
Коментарі