Як приготувати соковиті вареники з вишнями: Клопотенко про тонкощі рецепту

28 червня українці відмічають День Конституції. Цього дня можна приготувати улюблену багатьма українську страву - вареники з вишнями.

Здавна їх також охоче готують 7 липня, коли проводять народні гуляння на Івана Купала. Варениками пригощають усіх рідних, знайомих, сусідів.

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом смачних вареників з вишнею і вказав на тонкощі приготування.

Інгредієнти:

Для тіста:

500 г борошна (і додатково для замісу);

250 мл молока;

1 куряче яйце;

1 ст. л. соняшникової олії;

½ ч. л. солі.

Для вареників:

400 г вишні без кісточок (свіжі чи морожені);

1-2 ст. л. цукру;

1 ст. л. манки;

дрібка солі.

Спосіб приготування:

Пересипте борошно в миску, додайте сіль, яйце та олію, влийте молоко.

Замісіть тісто. Воно має вийти еластичним, не липнути до рук і не розвалюватися у процесі приготування.

У вишню додайте цукор і манку — вона вбере в себе зайвий вишневий сік, але вареники залишаться соковитими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Запашний борщ із запеченим буряком: що треба знати про головну страву українців

Розкотіть тісто завтовшки 2-3 мм на дошці або на робочій поверхні. За допомогою склянки виріжте в тісті кружечки.

Викладіть трохи начинки на один край кружечка, притисніть іншою стороною і зафіксуйте краї тіста. Сформуйте вареники зі всіх кружечків тіста.

Варіть вареники у киплячій воді із щіпкою солі на повільному вогні приблизно 3-4 хвилини після того, як вони спливуть. Потім викладіть гарячі вареники в миску та присипте цукром.

×