Як приготувати різдвяний узвар

На Різдво до куті обов'язково подають узвар. Його роблять із сушених фруктів. Підсолоджують напій медом, а не цукром, на відміну від звичайного компоту. Назва напою походить від слова "заварювати", тому що сухі фрукти і ягоди для узвару в більшості випадків доводяться до кипіння, але не кип'ятять.

У традиційному узварі груша придає солодкий смак, яблуко - кислинку, чорнослив - навар, вишня - аромат і відтінок.

 

Різдвяний узвар із сухофруктів

Інгредієнти:

Сушені яблука - 100 г.

Сушені груші - 100 г.

Чорнослив - 100 г.

Ізюм - 50 г.

Мед - 3-4 ст л

Вода - 5 л.

Приготування:

Сухофрукти помити, залити водою і додати мед.

Всипати в каструлю родзинки, накрити кришкою і варити на середньому вогні протягом години.

Готовий узвар настояти 3-4 години.

Охолодити і подати на стіл.

Різдвяний узвар-кисіль

Інгредієнти:

Сухофрукти (сушені груші, яблука, чорнослив, родзинки і вишня) - 500 г.

Цукор - 3 ст.л.

Крохмаль - 2 ст.л.

Вода - 1 л.

Приготування:

Сухофрукти промити і залити холодною водою

Додати цукор і варити узвар на дуже повільному вогні, поки фрукти і ягоди не стануть м'якими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що приготувати на Різдво - меню з 12 страв

Крохмаль розвести водою, влити в гарячий узвар, доводимо до кипіння і охолоджуємо.

Узвар з яблук і журавлини

Інгредієнти:

Свіжі яблука - 500 г.

Свіжа журавлина - 300 г.

Мед - 4 ст. л.

Вода - 2-3 склянки

Приготування:

Журавлину промити і висипати в каструлю. Потовкти її і процідити сік.

Все, що залишається від соку, залити водою. Каструлю поставити на вогонь і довести до кипіння.

Потім процідити відвар. Яблука нарізати кубиками. У проціджений відвар додати цукор, добре розмішати і проварити.

Додати у відвар нарізані яблука і варити до їхньої готовності.

Отриманий компот змішати з журавлинним соком і залишити охолоджуватися.

×