13 супів різних народів, які варто спробувати

6

Сьогодні відзначають Міжнародний день супу. Його вважають ознакою осілого та розміреного життя. Найбільші любителі супів - французи. В середні віки селяни їли страву двічі в день.

Gazeta.ua зібрала різновиди найцікавіших супів.

Буйабєс

Вперше його приготували рибалки з французького міста Марселя. Тривалий час буябес вважався дешевим супом із залишків риби. У наш час він може коштувати недешево. Вдома головне - зварити бульйон з безлічі видів морської риби, додати овочі, прянощі та подати з часниковим соусом та хрустким хлібом.

Вішісуаз

Він вигаданий у Франції. Підсмажену з картоплею цибулю-порей тушкують в курячому бульйоні, а потім блендером збивають з вершками в пюре. До столу подають холодним.

 

Мінестроне

Цей легкий суп був придуманий в Італії. Його компоненти - свіжі овочі, які попередньо обсмажуються, і овочевий бульйон. Іноді в мінестроне також додають рис. Ця страва гарно підходить для весняного меню.

 

Журек

Традиційно журек готували у Польщі напередодні Великодня з картоплею, овочами, грибами. Коли закінчувався пост, в суп додавали копченості та яйця.

 

Рибний чаудер

Суп з морепродуктів є традиційною і популярною американською стравою XVI століття. Готують з тріскою і картоплею.

Німецький суп піхельштайнер

Рагу Бісмарка, як ще називають цей суп, готується дуже густим і фактично може одночасно бути як першою, так і другою стравою. У нього додають практично все, що знайдеться в холодильнику. Але в першу чергу - ковбаски, сардельки, інші м'ясні продукти, а потім овочі, капусту, квасолю.

 

Іспанський гаспачо

Згідно з легендою, вперше його готували погоничі мулів із залишків продуктів. Для нього овочі, в першу чергу помідори, перетворюють в пюре. Туди ж додають огірки, солодкий перець, часник, цибулю, оливкову олію, оцет, сіль і прянощі. Гаспачо подають холодним і їдять найчастіше в спекотну погоду.

 

Азербайджанська довга

Її готують з кислого молока, рису або нуту і зелені. Потім додають вже готові м'ясні фрикадельки. Довгу можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Калакейтто з Фінляндії та Карелії

Друга назва - молочна уха. Готують з білої риби, молока або вершків. Сюди ж обов'язково додається борошно, що надає супу густоти.

Болгарський таратор

Холодний суп. Роблять з кислого молока, в яке додають нарізані огірки, волоські горіхи, часник, кріп, рослинну олію і спеції.

Холодник

Поширений в білоруській, польській, литовській, латиській кухнях. Його роблять з відвару буряка, овочів, відварених яєць, зелені і кефіру або сметани. Подається обов'язково холодним.

Грузинський харчо

Суп з яловичини, рису, волоськими горіхами і сухою подрібненою сливою чи кислим соусом ткемалі. Суп дуже пряний, гострий, з великою кількістю часнику і зелені. Набагато густіший, ніж інші супи.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 кавових напоїв: користь, шкода та калорійність

В'єтнамський фо

Суп з локшиною, в який при сервіруванні додають яловичину або курятину, а іноді шматочки смаженої риби або рибні кульки. У першому випадку блюдо носить назву фо бо, у другому - фо га, а в третьому - фо ка.

 

×